天，点单率惨淡。
“太甜了，”一个老茶客直言不讳，“流沙包就要咸蛋黄，红豆沙就该老老实实做豆沙包，混在一起，不伦不类。”
“陈皮味太重，抢了豆沙的香。”另一个阿姨摇头。
“皮不够松软，是不是发酵时间没掌握好？”连黄炳棠师父都皱起了眉。
廖振辉默默收回试吃盘。他花了半个月调试配方，试了十几种陈皮，调整了无数次糖油比例，却换来这样的评价。
“振辉，”黄炳棠拍拍他的肩，“创新是好事，但要尊重传统。流沙包为什么经典？因为咸甜搭配，油润细腻，这是几十年验证出来的。你想创新，得先弄明白为什么老东西好吃。”
回到狭小的宿舍，廖振辉看着窗外倾盆而下的大雨，第一次对自己产生了怀疑。他从顺德来广州，就是因为不想重复父辈“做一辈子传统点心”的路。他想做出属于自己的，能被记住的东西。
手机震动，是母亲：“辉仔，中秋回不回来？你奶奶做了你最爱的鸡仔饼。”
他鼻子一酸，回复：“妈，台风要来了，店里有事，回不去。”
放下手机，他翻开那本边角卷起的笔记本，上面密密麻麻记录着他的“创新点子”：姜撞奶麻薯、腊味酥皮挞、普洱茶香蛋糕……每一个都曾被寄予厚望，但大部分都失败了。
窗外雷声隆隆。廖振辉抓起笔记本，想要撕掉，手悬在半空，终究还是放下了。
第六节：赴险
九月十六日，台风“山竹”增强为超强台风，路径北调，直扑珠江口。全省启动防风Ⅰ级应急响应。
上午十点，广州南站。陈天明背着简单的行囊，穿过拥挤的人群。车站广播反复播放停运通知，电子屏上一片刺眼的红色“延误”和“取消”。他要去南宁的高铁，是今天上午最后一班尚未取消的列车。
“天明！”父亲的声音从身后传来。
陈天明回头，看见父亲气喘吁吁地跑过来，手里拎着一个鼓囊囊的塑料袋。
“拿着，”陈海生把袋子塞给他，“晕车药、止血贴、蚊香、压缩饼干，还有……这个。”他从怀里掏出一个小红布包，里面是一尊小小的铜制关公像，“带着，保平安。”
陈天明喉咙发紧：“爸……”
“别废话，上车。”陈海生推了他一把，“记住，货是死的，人是活的。情况不对，马上回来，钱不要了。”
列车启动。陈天明看着窗外父亲越来越小的身影
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