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第六章 做小笼包和豆浆

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式全息声效采集器。

又兑换了制作小笼包和豆浆的食材:优质面粉、猪前腿肉(三分肥七分瘦)、肉皮冻、生姜、小葱、以及泡好的非转基因黄豆。

调料诸如盐、糖、生抽、料酒、香油等自然必不可少。

“福宝,多宝,来宝,妈咪要拍个好玩的东西,你们乖乖的,可以当观众,但不能捣乱哦。”乔卿安对好奇围过来的三小只说道,然后启动了悬浮摄像球。

摄像球无声地升到半空,镜头对准了厨房操作台,柔和的光线自动补足。

乔卿安清了清嗓子,对着镜头露出一个元气满满的笑容:“嗨,屏幕外的家人们,你们好呀!这里是乔卿安的地球电子小厨房。今天,我要为大家制作两道我们这里非常受欢迎的传统美食——小笼包和豆浆。它们通常作为早餐,唤醒一天的能量哦!”

“第一步:制作豆浆。”

她先将饱满的黄豆清洗干净,放入清水中浸泡。

“豆浆的灵魂来自黄豆,我们需要先让它喝饱水,变得胖乎乎的。”

“因为时间有限,我已经将黄豆泡好了,大概要温水浸泡四到六个小时。”

(乔卿安买的是现成的泡发的黄豆。)

乔卿安将泡发好的黄豆倒入破壁机,加入适量清水,启动程序。

机器嗡嗡作响,很快,乳白色的生豆浆就打磨好了。

她用细纱布过滤出细腻的豆浆,倒入锅中,中小火慢慢煮沸,期间不断搅拌防止糊底,并细心地撇去浮沫。

“看,豆浆煮开后,会有很香的豆香味飘出来。喜欢甜口的可以加糖,喜欢原味的就这样喝,非常醇厚。”

煮好的豆浆倒入透明的玻璃壶中,热气氤氲,豆香四溢。

“接下来是重头戏,小笼包!”

她先展示和面:面粉中加入少许盐,缓缓倒入温水,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成一个光滑柔软的面团,盖上湿布醒发。

“面团需要休息一会儿,让它更听话。”

等待醒面时,她开始制作馅料。

将猪前腿肉手工剁成细腻的肉糜(摄像球给了刀起刀落的特写)。

“手工剁的肉馅更有弹性,口感更好哦。”

肉糜中加入姜末、葱末、盐、糖、生抽、料酒、香油,顺着一个方向用力搅拌,直到肉馅上劲、黏稠。

最关键的一步来了,她取出凝固的肉皮冻,切成小丁,拌入肉馅中。

“看,这


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