陈老留下的笔记，林涛和张睿连夜研读。
笔记内容驳杂艰深，远超普通烹饪范畴。
沈师傅不仅记录了诸多近乎失传的宫廷秘方和复杂工艺，更在许多菜式的旁注里，夹杂着零星的感慨、隐晦的指代，甚至对某些历史事件、人物关系的碎片化记忆。有些地方，笔记的纸张有明显的撕扯痕迹，显然是刻意销毁了部分内容。
“饕餮窃国味，豺犬吠尧门。”这句反复出现的谶语，成为两人解读的核心。
结合笔记其他部分对某些“徒有其表、糟蹋真味”的宴席的鄙夷描述，以及对“真传断绝、伪学横行”的痛心疾首，林涛和张睿隐约拼凑出一个轮廓：
在某个特殊的领域或圈子里（很可能与高层餐饮、文化遗产甚至某些秘密有关），存在着两股势力。一股是像沈师傅这样坚守传统、追求本味、技艺精湛但可能不谙世故或不愿同流的“守味人”；另一股，则是借助权势、资本或其他手段，窃取、垄断、篡改甚至商业化这些“国之真味”，用以谋取私利或巩固地位的“窃味者”。沈师傅的遭遇，很可能就源于与后者的冲突。
而林涛继承的，不仅是母亲的笔记，更是沈师傅这一脉的“真味”传承。
这或许就是他被盯上的根本原因——在某些人眼中，他不仅是个商业竞争者，更是一个不该存在、不该掌握这些“味道”的异类。
“必须见到阿红。”林涛放下笔记，眼中透着决断，“她是刀疤刘的情妇，可能知道雇佣刀疤刘的‘中间人’甚至更上层的信息。她是目前唯一可能连接幕后黑手和我们之间的人证。”
但疗养院铜墙铁壁，如何进入？
张睿沉吟道：“硬闯肯定不行。我查过，那家疗养院除了常规安保，还和一些背景复杂的私人安保公司有合作。我们需要一个合理的身份和理由。”
几天后，一张伪造但足以乱真的“省餐饮文化研究会特聘研究员”工作证，以及一套相应的介绍信函，通过苏晚晴的隐秘渠道，送到了林涛手中。
同时送来的，还有一份关于疗养院内部一位负责后勤采购的副主任的详细资料——此人好酒，且对地方特色食材颇有兴趣。
“以调研地方特色食材、探讨合作供应为名，接触这位副主任，争取一个进入疗养院参观、交流的机会。”苏晚晴在电话里指示，“这是目前风险相对较低的方式。进去之后，见机行事，不要强求接触目标，安全第一。”
林涛记下。
他换
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