秦淮之前就给自己的点心评过级。很多点心虽然都是B级的，但是B级和B级之间也有差距。
过年回家，身边没有得力帮工，很多点心都会被削。
长寿面就被削的很厉害。
长寿面有两大精髓，一个是面，一个是汤。在黄记的时候郑思源早上那么爱吃长寿面，主要是因为汤，煮长寿面用的高汤都是黄嘉亲自吊的。
虽然名次吊车尾，但黄嘉好歹也是能上名厨录的名师弟子，吊汤手艺自是没得说。
就那一锅汤，就是很多天赋一般的厨师穷极一生也做不出来的。
秦奶奶的鸡汤煮的不差，但也仅仅是普通的鸡汤。
加上今天要做的点心多，不可能每样都做得那么精细，所以今天的长寿面实际上只有——
【长寿面 C+级】
C+级的长寿面都偷偷舔碗，秦淮觉得今天表弟大约是没有胃容量再吃第2碗长寿面了。
秦淮低头看了看碗里的四喜汤团。
【四喜汤团 B级】
四喜汤团能稳定发挥，离不开王婶出色的剁肉技术。
作为一名一年365天，至少有360天都在做手打牛肉丸的专精剁肉员，王婶刀功水平可能并不算高，但是在剁肉方面一定颇有一番自己的见解，秦淮下午在厨房看到的时候就觉得王婶的肉剁的不错。
王婶不知道什么是四喜汤团，但是王婶知道秦淮要的是什么样的肉馅。
秦淮咬下一口纯肉馅汤团。
好吃。
纯肉馅汤团的精髓在于肉要新鲜，肉馅剁的要好，调味不能花里胡哨，整体要相对清新素雅。
虽然今天的纯肉馅汤团依旧是那么平平无奇不出彩，被另外三颗争奇斗艳、花枝招展的甜馅衬得仿若一部电影里一句台词都没有的路人甲，但它依旧是一颗合格的纯肉馅汤团。
只不过他是75分的汤团，其它三颗甜馅是80~85分的汤团。
秦淮觉得今天的肉馅汤团好吃，是因为它比秦淮预想中的好吃。
王婶真是太懂肉馅了。
秦淮眼角的余光瞥到何成已经开始吃汤团了，何成第1颗就舀到肉馅的，被秦落拦下，告诉他要先吃甜的中间吃咸的。
何成固然泡茶不利记大过一次，但也罪不至此，汤团还是得吃好。
一颗豆沙馅汤团下肚，何成惊呆了。
一颗芝麻糖馅汤团下肚，何成更呆了。
一
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