如今食材尽数齐备,赵家农场送来的新麦品质绝佳,刚好可以全力打磨新品酥点。
我摒除杂念,沉下心反复调试配比、揉面时长与烘烤火候,一遍又一遍试样、推翻、重来。
忙活整整一夜,又精进调试了大半天,次日下午,我终于成功做出了第一份完整成型的桂露麦香酥。
酥皮层次分明,轻薄落脆,内里桂花芡实馅料温润细腻,颜值与品相都达到了预期。
我捏起一块尝了一口,口感顺滑、温补清甜,可不知为何,总觉得差了一点灵魂,味道虽挑不出错,却不够惊艳,细细品来略显平淡。
我反复品尝几遍,依旧找不出具体问题出在哪里,一时有些束手无策。
我转头递给一旁的苏瑾,让她帮忙试味。
苏瑾细细尝过,只笑着点头夸赞,却给不出半点建设性意见。
我愈发苦恼,对着成品酥点蹙眉沉思。
苏瑾看我愁眉不展,适时提议道:“单单我们两个人尝,终究是当局者迷。不如找其他人试试味道,多听听意见?尤其是赵医生,他精通食疗药膳,眼光毒辣,肯定能帮你找出问题所在。”
我闻言微微迟疑。这段时间已然麻烦了赵清砚太多,一而再再而三麻烦他指点,实在太过过意不去。
转念想起昨日傅司铖句句讥讽,心底也生出几分倔强,提议道:“可以让傅司铖尝尝。”
多一个人参考,多一份意见,也能尽快敲定最终成品。
苏瑾当即应下,转身联系梁鑫,约好下班时段让傅司铖过来试味。
不曾想消息刚传出去没多久,后厨门口便传来一阵轻缓的脚步声。
赵清砚缓步走了进来,手里拎着一本泛黄的线装古籍,眉眼温润,笑意清淡:“刚好路过,翻到一本老旧食疗点心古籍,里面记载了不少春末夏初的温补糕点方子,或许能给你新品研发带来些灵感,便顺路给你送过来。”
我心底一暖,满心都是感激。
想起案上刚出炉的桂露麦香酥,我连忙取来干净食盒,细致装了一份,递到他面前:“太谢谢您了赵医生,费心了。这是我刚好做出新品酥点的初版成品,您不嫌弃的话,尝尝看?也帮我提点意见。”
赵清砚眼底笑意更深,欣然接过,当着我的面拿起一块细细品尝。
他吃得认真,眉眼舒展,细细回味着口感。
正当我期待着他的点评时,后厨门口人影错落,几道身影齐齐立在门外。
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