她把玉米面倒进盆里,兑温水,揉成团。
面有点散,是林殊疏忽了,她平时都用白面,这玉米面的用水量还真把持不好。
不得已,林殊往玉米面里掺了半碗白面,又多加了两次水,总算揉拢了。
面盆上盖个盖子,让面团多醒一会儿。
她把土豆削皮,擦丝。
洋葱剥了皮,同样切成丝。
想了想,又在厨房的食物架子上抓了把干香菜,用手用力一拽,就变成了干干脆脆的香菜末。
土豆丝要先炒熟,只放一点点盐,一点点醋,土豆丝在薄油里大火翻炒。
看着差不多熟了,林殊吃了一点,又香又脆,刚刚好。
她把炒好的土豆丝放进盘子里备用。
面板上撒层干面,把面团擀开,擀得薄一点,破了的地方捏拢就行。
平底锅里微微倒一点油,放到火灶上预热,锅里的油化开,林殊将擀得圆圆的面饼小心翼翼摊进去。
黄豆酱挤到小碗里,再倒些蚝油,酱油,蒜蓉辣酱等,调配出了一碗秘制小料。
锅里的玉米面饼遇热变色,由淡黄色渐渐变成深黄色,越发显得诱人。
面饼成型,林殊用铲子把面饼翻个个。
把调配好的秘制酱料刷在面饼上,加上两大筷子土豆丝,一把圆葱丝,还有一小捏香菜碎。
她小心翼翼地把饼卷好,一个玉米面大卷饼就做好了。
底部微微有些裂口,不过不影响食用。
还好她掺了些白面,不然还真卷不上。
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