秦轩从吧台旁边走开，转身往后厨方向走了。
这面还有一位，正等着他面试呢。
秦轩带着白鸽来到后厨的时候，老陈已经在里面忙了，操作台上摆着几样东西。
一块牛排、几根迷迭香、一小碟黑胡椒碎。
旁边灶台上的铁锅已经烧热了，油在锅里晃了一圈。
秦轩靠在门框上没进去，就站在门口看着。
老陈把牛排放进锅里，滋啦一声，油花溅起来，他侧了一下身躲开，手里的铲子翻得飞快。
但秦轩看出来了，老陈的手法跟西餐厨师完全两码事。
他用的是中餐炒锅的翻法，左手握锅柄，右手拿铲子，牛排的边缘在锅壁上来回蹭了几下。
跟炒菜一样让牛排受热均匀，连煎带翻，不像是煎牛排，更像是在炒菜。
迷迭香和黑胡椒碎最后撒上去，他加了一勺酱油，又点了两滴香油，出锅装盘。
整个过程不到五分钟，没有多余的摆弄，也没有西餐厨师那种刻意讲究摆盘的匠气。
老陈把盘子端到台面上，冲着门口秦轩拱了拱手：“老板，煎牛排，家常做法，您尝尝。”
秦轩走过去，拿过老陈准备好的刀叉，切了一小块。
牛排外焦里嫩，黑胡椒的辛香混着酱油的咸鲜，迷迭香的味道反而被压在了后面，若有若无地飘着。
肉质咬下去的时候还带着一点汁水，但汁水的味道不是黄油或者红酒那种西餐的底子。
而是酱油和香油调出来的，带着一种很朴素的中式家常味。
秦轩嚼完咽下去，放下筷子，看了一眼老陈：“你以前在哪做的？”
“小饭馆，大排档，都干过，西餐的也做过几年，但我不太喜欢用西餐那些厨具，还是习惯用铁锅炒。”
老陈把锅刷了刷，语气很实在：“干了十几年，后来觉得太累，就找了个咖啡厅的后厨，活儿少，人清净。”
秦轩点了点头：“留下吧，菜单上的简餐你看着调整，不用太复杂，家常味就行。”
老陈应了一声，脸上的笑比刚才松快了不少：“谢谢老板给口饭吃。”
秦轩摆了摆手，转身带着白鸽往外面走，边走边跟白鸽交代：“明天我让郭睿给你打一笔钱，作为运营资金。”
白鸽跟在他后面半步，掏出手机准备把秦轩吩咐的话记下来。
秦轩继续说：“明天过户手续办完，后天跟你们签新的合同
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