理说话呢！”
何雨柱走上前，双手抱拳。
那股子绝不服输的轴劲儿全摆在脸上。
“师父。我今天这手艺，长进大发了。”何雨柱直来直去，“我寻思着，三灶的活太轻快。您给我出道题，考校考校我。”
田有福把紫砂壶重重放在旁边的小木桌上。
钱经理也挑起眉毛，看着这个才十五岁的小厨子。
十天前刚升三灶，今天跑来要考校？
这小子是把厨艺当炒黄豆了，随便颠两下就能熟？
田有福冷笑出声。
“柱子，你这尾巴快翘到天上去了！”田有福站起身，背着手，“你以为刀工练顺了，炒了两盘回锅肉，这四九城的厨师行当就任你趟了？”
何雨柱不避不让。
“师父，您出题。我要是接不住，以后我乖乖洗一年大白菜。”何雨柱拍响胸脯。
后厨里几个帮厨探出脑袋看热闹。
李麻子躲在门后边直乐。这傻柱自己找死，惹毛了田有福，直接卷铺盖滚蛋。
田有福盯着何雨柱。
那股子不知天高地厚的狂妄，让他牙根发痒。
必须好好敲打这小子一顿，让他明白什么是天外有天。
田有福伸出两根手指。
“好，这可是你自己要找虐。”田有福声音沉下来，“丰泽园后厨的规矩，不考现成的菜式。考基本功。”
“我给你一块老豆腐。一锅清水。一把刀。”
“一炷香的时间。”
“我要你把这块豆腐，切出一百零八根丝。放进清水里，花开如菊，根根不断。不断不散。做得到，你这三灶直接升二灶。”
这话一出。
门后头的帮厨全倒吸凉气。
文思豆腐。
这是淮扬菜的绝活！
田有福一个川菜的大师傅，居然拿出淮扬菜的顶级刀工绝活来刁难一个徒弟。
这根本不是考校，这是直接往死里按。
何雨柱听完题目。
他低下头，看了看自己粗糙的双手。
精通级的厨艺底蕴在肌肉里游走。文思豆腐的运刀轨迹清清楚楚。
他抬起头，咧嘴笑了。
“师父。您可别赖账。”
休息室里。
何雨梁隔着窗纸，把外面的对话听得一清二楚。
他咽下嘴里的糕点碎屑，从木
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