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第五十一章 汤面

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顾湘正在家里煮面。

羊骨切得恰到好处,从昨晚就下了锅,小火慢炖,炖到如今,汤清而不浊,香而不腻。

阳春面最要紧的却是葱油,顾湘挖了一大坨猪油抹在锅底,锅底本就是预热过的,油膏很快就浮起一层层的气泡,拿小铲子虚虚地一铲,铲到整块儿猪油晶莹似玉,再把花生油从中间向外浇淋。

此时动作一定要快,一边浇一边加成微火,小葱葱白和葱叶分开切好扔进去,同样是小火慢熬,长筷子轻轻地搅动。

顾湘以前熬葱油都是葱扔进去熬个三四十分钟,捞出来就吃,味道也挺香的,可如今从系统里买了菜谱,脑子里被灌输了一大堆东西,她才知道原来简简单单的熬个葱油,对火候和时间的把控需求,竟还要高过烧那些大菜。

闭上眼侧耳听葱段在油锅里滚动的声响,滋滋滋,滋滋滋。

葱油的香味混合着高汤的香味蒸腾而上,随着风慢悠悠地往各家各户里钻去。

顾湘一笑,此时才开始和面,面团摔打得又光又滑,考虑到顾老实和姜氏,还有五郎的口味,面条略宽,里面加了些鸡蛋,还有精盐和白糖,光是清水煮的面条就是不可多得的美味。

此时正好是饭点,村中家家户户炊烟袅袅,平时这时候也是一家子最乐呵的时候,可今日大家坐在桌前,看着碗里各种砂子石子麸皮一堆的粟米粥,黑乎乎硬邦邦的炊饼,再闻一闻随风而来的,勾人的香气,顿时就觉得自己好惨,好惨!

不远处,张道长扒拉着饭碗,陶醉地眯着眼睛:“好味道,好味道!”

他徒弟一脸无奈地看着碗里寥寥无几的几颗米粒:总觉得他师父脑袋有病。

顾九郎坐在顾家的饭桌前,看着比他脸都大的碗里装满了弹性十足的面条,高汤一浇,舀上一大勺葱油,香菜和葱花纷纷扬扬地散落其上,九郎拿起筷子调了调,夹住面条,迅速地卷了好几圈,卷出厚厚一筷子的面,整个塞入口中。

“唔。”

满口馨香,很有嚼劲,吃得特别特别的满足。

五郎扒着碗使劲往嘴里塞,结果吃了半天,愣是比不上顾九吃一口。

一碗面全都吃下去,最后端起碗把汤汁统统喝下,九郎满足地一抹嘴:“再来一碗。”

五郎:“呜。”

他的碗比九哥的小上一半,他吃的还慢,一碗下去嘴巴没有饱,肚子已经饱得不成。

顾九笑眯眯地道:“五郎,明天我过来给你上课,


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