如玉。
王枫捡起一片扁扁的石头，朝着大海平平的扔出，石片打到了海水，又弹了起来，在海面上跳跃了六七次，才消失在洁白的细浪间。
小荷咯咯笑着跑到王枫的身边，“公子，你说这个池子里能晒出盐来，以后不用煮盐了？是真的吗？”
小荷想起小时候，村子里不到七百户人家，每家都得日日煮盐，家里最大的锅，装满了海水，烟熏火燎的熬上大半夜，只能熬出小半斤的盐。白天要去砍柴，要去种地，虽然自己和弟弟做一些力所能及的家务活，可是很多时候还要在晚上点火熬盐。
很多时候，父母轮流煮盐睡不上一个安稳觉，看着父母渐渐苍老下去，即使这样家中还是没有一点余钱，直到有一天母亲病倒了，父亲只好将自己卖掉。
即使是被亲生父亲卖掉，可是在心中小荷还是从来不怨恨他，因为她知道如果不是没有办法，父亲是不舍得卖掉自己的。
可是现在，公子的一句话就让煮盐变得轻轻松松，不用再每日收集柴火，不用每日到海边担海水，不用每日起早贪黑的烧火，只要在涨潮的时候将海水引入水池之中就行了，就是这么简单。
“真的，公子何时对你说过大话。”王枫揪了揪小荷的耳朵，望着大海说道：“晒出的盐只是初级产品，我要将它变成高级产品再出售。”
在王枫的计划中，盐场晒出的盐一律加工成细盐之后再出售，因为隔壁就是淮安盐场，如果王枫大量的出售海盐，不说会不会被盯上，就是造成无数的盐户本已困顿的生活更加困难这一条，王枫也不愿意去做。
王枫的盐场涨潮的时候打开闸门，把海水引入盐田，在田中暴晒蒸发，浓缩到十五度左右，再打开盐田的闸门，从沟渠引入卤水池中，在里面沉淀泥沙。澄清之后的卤水用人力将之抽入结晶池，于饱和状态之下继续蒸发，很快就能结出白花花的海盐晶体。
池底几天之内就会铺着厚厚的一层白色粗粒，工人们用竹耙、木锨把它们铲倒框子里面，然后再一筐筐的抬出来。
当然这些只是粗盐粒，其中杂质太多，需要提纯之后才能当做精盐出售。
只是销售渠道的建立不是一天两天可以建成的，东山岛上制造的精盐只是小批量卖出了一部分，无法大规模销售。
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