人惊叹道，“我们国家也有很多糯米的料理，但是这个……真美味。我想就算是第一次接触糯米的人，也一定会喜欢这份料理的，有点让人停不下筷子了！”
另外三位评审的一致好评，让白仁宗也产生了动摇。
他估摸着大概是因为自己对于这道料理太过于熟悉了，所以对他来说冲击力不是那么强烈。但是对于那些第一次吃到这份料理的人来说，这冲击感就完全不同了。
仔细想想，豆皮这份料理的形式确实挺契合西方人的概念：有层次感。
虽说对于北常市的当地人来说，这只是一份家喻户晓的小吃，但这并不能否定“豆皮”这份料理的技术含量。
事实上，制作豆皮的过程也是非常复杂的。
糯米和馅料都需要提前处理好，面糊也得精确大米、黄豆和鸡蛋的比例。然后将面糊下锅煎至恰到好处的时候铺上糯米和馅料，在制作的过程中通过一次大幅度的甩锅将整份豆皮翻个面。
所以，即便是接地气的小吃又怎样？它的料理难度和味道就比高档餐馆里的料理差吗？绝对不。仅仅因为是地方小吃就觉得料理的档次不够，这种想法很傲慢。
更何况，“豆皮”就是陈建峰之前所说的“传承”的结果。
这份料理正是从中华料理多年的文化中所传承下来的其中之一，他应该予以肯定，这样大家才会认同它的价值，才会愿意去传承这份文化。
“这份料理是我们北常市的一种家喻户晓且历史悠久的地方小吃。”白仁宗详细介绍着，“我非常推荐来北常市玩的大家去体验一下，当然，可能他们制作的成品没有我家木木做的这么优秀，但价格实惠。可能大家觉得这是一份随处可见的小吃，但这并不代表这份小吃就不够优秀。从这三位来自于国外的评审的反应，就能看得出它确实是一份很棒的料理。”
最后是打分阶段，依次由白仁宗、卡尔·白兰度、艾玛贝瑞和山本裕人进行评分。
亚当的椰浆米皮获得了98/99/98/97的分数，这份料理不仅有独特的创意，视觉效果极佳，而且料理手法难度也很高；中村次郎的烤饭团获得了98/97/98/99的分数，外观朴实但有强烈的文化特色，口感和味道也极具层次感。
陈建峰的菩提玉斋拿到了99/99/100/99的高分，震撼的味道，展现出了令人惊艳的厨艺，但这份料理的唯一缺憾就是在口感上缺乏一定的层次感。
杰米·提拉的burrito拿到
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