郑宝之所以要定这条规矩，一是为了造势，让人们知道烧刀酒楼烧刀酒的特殊性；二是为了保密，烧刀酒的制法没有多难，只要有酒水流出去，外面的商人迟早会找到仿制的办法。
商人逐利，嗅觉是最敏锐的，许多商人找到许乾，表示愿意付出极大的代价购买烧刀酒或者跟烧刀酒楼合作，一起卖酒。
面对诱惑，许乾岿然不动，烧刀酒这么好卖，他又有扬州牧作为后盾，为什么要给普通商人合作？要合作也得是出名的商人家族。
经过一段时间的适应，许乾已经彻底进入酒楼掌柜的角色之中，对怎么卖酒，有了自己的见解。
由于烧刀酒每天定量供应，很多人排队也买不到，于是许乾推出了预约购买的法子。
如果你当天排队没有买到，可以在店小二那里登记预约，领取一个预约的牌子，先把钱付了，明天直接过来拿酒。
自从预约服务出来，的确方便了很多人，可是新的问题随即出现，预约也出现了排队现象，很多人预约的号，都排到了三四天后。
面对这种情况，许乾向郑宝请求增加烧刀酒的供应量，不过他的请求，郑宝没有答应。
因为烧刀酒的独一无二，数量不能多，一定要营造出这种酒很难酿造的形象来，让人们以喝到烧刀酒为荣。
而且高度数的烧刀酒喝多了容易醉，醉酒太过，是会死人的。
除了烧刀酒之外，郑宝还在研制另外品种的酒，新酒没有出来之前，烧刀酒的供应量不能多。
许乾刚进入掌柜角色，一时之间想理解市场供需关系还很勉强，郑宝也不着急，他有的是时间，慢慢培养许乾。
只要许乾不是太笨，以他后世的见识，要把许乾培养成一个大商人或许有点难度，但是就卖酒而言，不会有太大的问题。
……
郭嘉最近迷上了烧刀酒，怀里经常抱着两只酒壶。他是郑宝智囊，左膀右臂，他要酒，许乾不敢不给。
于是，在处理完政务之后，郭嘉都是醉醺醺的。
郭嘉变成酒鬼，郑宝是万万没想到的，他以为许褚那样的嗜酒之人才会抱着烧刀酒不放，到头来整天醉醺醺的人郭嘉。
……
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自从预约服务出来，的确方便了很多人，可是新的问题随即出现，预约也出现了排队现象，很多人预约的号，都排到了三四天后。
面对这种情况，许乾向郑宝请求增加
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