诗家万人，好一派盛唐气象。
繁华过后，天下离乱。
五朝更迭，十国并起。
惊涛拍岸，宋祖豪杰。
小桥流水，康王南渡。
四大发明，彪炳史册。
程朱理学，影响深远。
韩柳文，迁光史，苏辛词，李杜诗，婉约豪放，豁达雍容，典雅质朴，光映千秋。
征尘不断，飞扬的剑气划破了小轩窗下梳妆的妩媚；
图强变法，激昂的意气挽不回颓危的大厦。
铁蹄踏处，繁华落尽，云涯渺，忠臣葬，掩书卷，照丹心。（注:恨华夏历史之璀璨，之辉煌，不能一一尽书。）经过如此瑰丽的历史文化，才能孕育出如此美丽的饮食文化。
中餐（Chinese food），即指华夏风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。在全球600多种不同食物中，y大利面 最受欢迎，中餐在不少国家同样受到青睐。
排名世界第8。华夏饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
食材五品
色
有些食材是为了装点颜色用的。比如在鱼翅羹里加一点藏红花。注意，在中国菜的习俗中，任何点缀的东西都应该是可以食用的。
香
为了增加香味而设计的一些食材。事实上，胡椒，茴香一些香辛料主要是调味去除食材的腥、膻或异味。也有一些高级菜肴加如叫化鸡用荷叶包裹，闻起来有一股清香。鲜花饼加入鲜花，吃起来有临花圃之中。
味
通过食材的选择也可以增强食物的味道。比如虾饺中加入的虾脑。使饺子更加鲜美。
意
食材的名称、形状可代表菜肴意境。古时后，举子们在赶考的时候要吃条红色鲤鱼，意为鲤鱼跳龙门。
形
如果是冷盘，对食材的要求也是相当讲究的。养一些食材本身就有丰富的营养价值，甚至还有药用性。像红枣猪手汤的部分食材富含动物胶，对孕妇非常有帮助。
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