围棋是一种道。你看过日本的对局规则表么？”
陈冲自然没看过，摇摇头。
“什么样的比赛穿什么样的衣服，什么样的棋手可以在扇子上签名出售，”老头悠悠然然慢慢地说，“什么等级的对局放在哪间特定的对局室，得到什么头衔的棋士可以在棋盘上签名保存，等等。你觉得这些东西很繁琐么？”
陈冲毫不犹豫的点了点头：“的确很繁琐，而且我觉得这些规矩完全没有必要。”
“两百年前，我们的规矩也是这样子的。”老头似乎在回忆着什么，停了很久才继续说，“但在我看来，这是一个传统。一个围棋不能放弃的传统。正是因为这些规矩的存在，围棋才能成为一种艺术，一种能够让人肃然起敬的艺术。而不是泡菜。”他指了指小碟里吃剩下的辣白菜，“这个东西怎么样？”
陈冲不敢随便说话了。刚才他想打岔，念一段在天津时候常听得段子：唱歌是一门艺术，讲究的是说学逗……但看看老头的脸色，没敢说出来。
“这个东西很好，做起来很方便，只要把白菜榨干撒上辣椒之类扎好罐子，等几天就能吃。而且这个辣辣的很有刺激口味的东西可以用来下任何主食，不管是馒头米饭大饼还是什么，都可以就着吃。”老头微微笑了笑，“因此大多数人都喜欢这个。但是，”他敛去笑容，“你吃过狮子头么？”他自顾自地说着，也不管满头雾水至今不明白什么意思的陈冲，“我那个时候，想吃狮子头，必定要去扬州的聚福楼。他们选的是3个月的精细仔猪肉，七分瘦三分肥，细细的刀工连切上几十刀，把肉切成比米粒还小的肉丁，略斩一下放上各种配料，之后把芡粉抹在手掌之上，再搓捏肉末成四个丸子，用火煨炸，出来之后蒸碗里垫上一块四龙九凤的冬笋垫底，把丸子放进去大火蒸上一个时辰。然后用精致官窑的磁碟瓷碗，搭上架子下面放好灯烛文火，上来之后打开罩子只闻的一片清香扑鼻，碗中只有汤不见油，肉丸便如豆腐一般精细弹软。吃的时候不能用筷子，只能用勺子舀着吃。”他叹了口气，“那个时候，围棋就像是狮子头一样精致典雅，但现在，韩国人却把围棋变成了泡菜。”
泡菜文化么。日本是菊花文化，中国是狮子头文化，而韩国就是泡菜文化。陈冲被老头勾的有些肚子饿，顺手拿出来一块饽饽就着辣白菜咬了一口。
“围棋，太精致了。”老头叹了口气，“精致的就像狮子头，只能用勺子吃。动了筷子的话，就要散架。但是这个社会，却容不下精致的东西了。知道二战里苏联怎
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