过本着顾客就是上帝，他还是说道：“成，不过您这老外朋友能接受下水和肺头吗？”
陈乔山笑道：“我也不清楚，试试看就知道了，国际友人自己要求的，想尝尝燕京的地方美食，我觉着吧，卤煮比燕京烤鸭更有诚意，您说是这个理儿不？”
“那是，烤鸭就是糊弄外地人的，卤煮火烧才是最地道的燕京小吃。”
陈乔山跟司机师傅聊得欢实，艾略特一个词儿都听不明白，他有些着急，操着英语问道：“陈，你们在说什么？”
“我们正在商量，要带你去吃最地道的燕京小吃。”
艾略特显得颇为高兴，不过等到了目的地，他就再也笑不出来了。
民族饭店离金融街不过一站地，出租车没开多远，东拐西绕地，最终停在一条胡同口，按照司机的介绍，没走两步，陈乔山果然找到一家卤煮店。
看着店里那一大锅猪肺、猪大肠煮着，还有些不明物体，艾略特脸都绿了，他活了三十多年，今天算是开了眼了，别说吃了，他见都没见过。
“陈，你确定这些能吃？”
“当然，这是本地非常受欢迎的一种小吃，味道绝对让你满意。”
艾略特满脸的嫌弃，“陈，欧洲人是不吃动物内脏的。”
“是吗？”陈乔山并不在意，“可据我所知，哈吉斯是苏格兰很出名的美食吧？”
艾略特被堵了回去，所谓哈吉斯，就是羊杂丸子，什么零碎都有，成品比卤煮更像黑暗料理，不过历史很是悠久，连荷马史诗中都有记载。
“尝尝看，实在不行，我带你去吃燕京烤鸭去？”陈乔山极力鼓动着，在老外眼中，卤煮差不多就是中国的黑暗料理了，好歹比臭豆腐强上少许。
艾略特仍是犹豫不决，看着锅里那些整个可以当标本的肺头，还有那一长条的猪下水，实在是有点心虚，不过陈乔山再三相邀，他到底还是留了下来，“好吧，陈，我试试看，希望你没有骗我。”
“我怎么能骗你呢，这绝对是燕京最地道的小吃，你只要尝过，肯定会爱上这一口。”
艾略特发现，陈乔山笑得有点渗人，不过这个时候，也由不得他了。
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