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第八章 重大决定之盖房

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  “李公子,冒昧的问一下,你有继续把饮食,多样化的打算吗?”

“简单的说,就是全味斋现在只是做煎烤烹炸的菜品,有没有想过开全味斋旗下火锅店,饮品店?”我单刀直入道。

我靠,她说的什么我不懂啊!我要不要直接承认我不懂?我既然还没有一个村姑有见识!李伊诺心中在呐喊,纠结!

路泽明充分展示木瓜本能,一脸求解看着我,我竟然硬从他帅气的脸上看出呆萌的感觉来!

李伊诺只纠结了一下,直接诚实霸气的说:“不懂,不知道是什么东西!”

“这都不知道?行吧,废话多了没有味儿!上火锅,试吃”我枯手爪一辉!

“对了,让你的人去找鲜奶!顺便给你们弄个奶制品,还有去买个两个铜锅,像小脸盆那么大,上好的无烟碳烧透!”交代完,我撸起袖子下了厨房!

大厨李师傅看我进来,乐颠的迎上来,又可以学艺啦!

其实火锅就是炒料难些,其他的都简单。

我交代帮厨洗些青菜,白菜撕大块,牛羊肉切片,要多薄有多薄的那种。

青虾扒皮去线,剁成虾泥,放上调料调味,在打成虾滑!

新鲜的猪骨添水熬汤!

我这边也开始动手操作,感谢现代的某音,让我照配方炒过多次料!

牛油下锅靠化,温度上来,大葱、小葱、大蒜、圆葱、香菜、八角、香叶、茴香籽、花椒、麻椒、白扣、良姜、桂皮、黄姜、干辣椒、冰糖、料酒,一锅下,控制好火候,一边翻炒,一边把大葱小葱捞出!

厨房里辛辣刺鼻,李师傅一把鼻涕一把泪的挺着没有冲出去!

他不禁心里打鼓,这东西能吃吗?不会中毒吧!这调料也太多样化了!

底料调制完毕!

看骨汤还要一会儿时间,我开始制作双皮奶!

这个其实是女生爱吃的甜品,但是目的是让李伊诺尝鲜!

新鲜牛奶上锅加热,分倒与三个有特色的瓷器中,晾凉,打了几个鸡蛋,蛋清留用,打散过筛!

奶差不多后,上面结了一层奶皮,用尖刀在边缘开口,放出里面牛奶,把蛋清、糖放入奶中,打散,过筛,在从之前的开口中灌进去,这个过程小心翼翼的!

上面扣盖,放在锅中,隔水蒸上一刻钟!

骨汤熬好!

上楼上包间,让他们准备了一个平时客人在吃炖菜时,下面放碳的炉架。


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