降”后“立冬”前采摘就结束了。
秋茶，条索紧结粗大，稍显芽毫。色泽乌黑油润稍显灰带棕。汤色清亮。香气飘逸，多有松烟味，滋味纯和，茶汤入口柔和，苦、涩味稍重，口腔收敛性强。
“吴总，这茶不能再等了，得开始采摘，你们这里有会采茶的人吗？”王家田摘了一个嫩芽尝了一下后问道。
“这个……还真的没有。”吴小凡尴尬的问道，以前他以为采茶就是把那个嫩嫩的芽尖采下来就行，但自从这次去了安县，了解多了以后，知道那是在暴殄天物。
王家田听到眉头一蹙，这和他想象的相差较远，这里一切都是零，就是厂房也只能算是勉强合他的格，都是时间来不及，要不然都要推倒重建。
“吴总，要不这样，明天你召集一些机灵的人手，我们现场教，能学会多少，算多少，时间不等人。
清明前后的茶叶，是最好的，耽误不起。”刘丹说道。
“好的，我听两位师傅的，等下就安排人去找人。”吴小凡答应道。
……
第二天，吴小凡带着一群女同志，上至四十多，下至十七八九，有十几二十位。
“两位师傅，她们就交给你们了。”吴小凡把人带到刘丹和王家田两人面前说道。
这些人都是付文杰从吴家村外面招来的，吴家村和附近的几个村庄，现在根本就找不到人，而且也看不上这点工资，采茶工的工资是很低，一般熟练工也就一百五左右，包吃包住，但吴小凡不能包住，算一百八一天，吃一顿中饭。
因为吴小凡的茶，是走高档路线，所以采茶都有严格的要求。
采摘时，严格遵守“雨天不采、烈日不采、露水叶不采、前一天下大雨不采，采摘时间为当天上午9点至11点”的采摘原则，
按照这个原则，工作时长是非常短的，一天也就工作三个小时左右，虽然这样可能会损失不少茶叶，但是为了品质，吴小凡认为值得。
吴小凡一边听刘丹在那里讲解怎么采茶，什么样的嫩芽可以采，什么样的不可以采，也一边学着试着采了一下，觉得有点难，要是按照他的速度，就算是新鲜的茶叶，一个上午下来，也不知道能不能采一斤。
试了几次后，就彻底放弃，觉得不适合这工作，他没有想到，就是采个茶，也这么繁琐，这么讲究，也终于明白那些高档茶为什么会这么贵。
本来产量就不高，还要耗费这么多人力财力，他的茶林算是好的，按照
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