所有顾客都直觉安静下来，认真倾听白小白接下来要说的科学依据。
白小白清了清嗓子，解释道“我先说一下科学依据通俗版的吧。想必大家夏天吃西瓜的时候，都有拿小汤匙挖过西瓜吃的经历吧。”
“有啊，但是白老板，这和西瓜中间那一小块有什么关系？”大叔立刻插话道。
“还真有关系。有用汤勺挖西瓜吃过的人都知道，西瓜最中间的瓜瓤要比边角的甜得多，而且瓜籽少，瓜肉中含的筋丝也是最少的，所以口感也是格外细腻清甜。这就是我使用最中间西瓜块榨汁做冰淇淋的原因。”
白小白的这两句话立刻让顾客骚动了起来。
“经过白老板这么一说，还真是这么一回事。”
“的确是这样，西瓜中间那一块确实最甜，我刚才怎么没反应过来。”
大叔不死心，继续提问白小白“白老板，那也只是感觉。说中间一块最甜，有科学依据表明吗？不要通俗版的，要专业点的。”
这个大叔顾客还真是不依不饶，要将专业科学贯彻到底的节奏。
白小白自然不可能轻易被击败，他胸有成竹继续道“科学依据专业版的也有，但是这涉及到很复杂的生物知识，说起来有点麻烦。”
大叔笑道“白老板，我虽然没读过书，不过基本的生物知识都知道，你倒是说说啊。”
“白老板，说说吧，我们也长点知识。”
“对，说来听听！为什么西瓜中间一块最甜啊？”
很多顾客也都附和着要听专业版科学依据，就连一旁的韩威也摆出一副洗耳恭听的姿势。
面对顾客的求知热情，白小白自然不好泼冷水。
他认真专业解释道：
“西瓜在生长过程中，最中心部分的瓜瓤，因为接触到的氧气很少，不能完全进行呼吸作用，而且瓜瓤中心的温度相较外面的比较低，昼夜温差大。这样白天光合作用积累下的糖类可以得到积累，不容易在晚上呼吸作用被消耗，所以最中心瓜瓤累计下来的糖是最丰富的，所以最甜。这就是新jiang瓜果为什么很甜是一个道理。”
“至于其余部分的瓜肉，因为处在外层，昼夜温差不大，所以累计下的糖分，会在夜晚的呼吸作用中，被大量消耗，所以累计下的糖分就少了，自然就没那么甜了。”
白小白解释得头头是道，非常专业。
虽然白小白只有高中文化程度，但是他私底下，酷爱读各种各样的杂书
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