吃饭的时候看见的生姜它有些是去皮的，有些是没有去皮的，这可是有原因的哦。
古有说法，生姜味辛、性温，生姜皮味辛、性凉，因此才有‘留姜皮则凉，去姜皮则热’的说法。
所以我们可以根据这两种性质，再来决定我们在菜品里要不要将我们的生姜进行去皮。
其实在一般的烹饪的过程中，我们最好是不要将我们的生姜进行去皮的，因为生姜不进行去皮食用的话，就不会导致我们出现上火的症状，而且不进行去皮的话，还可以平衡生姜的药性。
但是我们在烹饪那些凉性食物的时候，比如说像是我们的海鲜产品的时候，就可以将我们的生姜进行去皮，因为我们的生姜是性温的食材，正好和我们的凉性食材互补。”
很多时候往往都是一些生活常识大家都知道，但是却不知道原理，这就像之前张扬跟粉丝们提问为什么下过雨之后空气会格外的清新，但却有那么一部分人不知道是什么原因，这就是因为很多生活经验都是上一辈口口相传下来的，大家都知道这么做了会怎么样，但却不知道这么做了为什么会怎么样。
……
因为加入了剁成菜渣的冬寒菜，锅中的水已经变成了绿色，看起来有点怪怪的，不过这也是因为还没有成品的原因，随手从旁边的食品袋里抓了一把虾米放进了锅里，张扬拿起筷子随手搅拌了几下。。
“行了，等锅里的水再次煮开放点调料就可以了！”
而趁着这个时间，张扬又将早就清理干净的一只野兔拿了过来穿在一根树枝上，然后又拿过来了一把铁签子随手拼成了一个简易烤架，放在一边准备等待会汤好了之后给大黄烤兔子肉。
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