关，后被清朝SD巡抚、SC总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为BJ宫廷菜。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
不过千叶真一想着，花生米虽然可以加入鸡丁，丰富口感的层次，同时嚼碎花生时的香味儿也是一道亮点，让本来的酱爆鸡丁更加美味，但是同时的，这道菜也多了一道隐患！
那就是花生米对于很多牙齿不是太好的人，恐怕就无福消受了，不仅是老年人牙齿松动，不便于咀嚼硬物，而且有的人牙齿稀少，咀嚼花生米碎掉后的颗粒，很容易会垫到牙床，那也是会很破坏食欲的事情！
而如果一道菜做出来，其中一部分被人挑着吃，其他部分舍弃掉，那么这道菜就不是最完整的！哪怕再美味！也是一道败笔！
然而，当千叶真一眼睛扫过一道红色的影子时，不由得眼前一亮！
抬头看了看，便对着最近的绘里月说到:“绘理，你帮我拿两块鸡胸脯肉~”
“好！~”绘里月脸色微红的应答到。
“浦山学姐，你帮我拿一下……”
“上田前辈，你帮我取两块豆腐……嗯，好！”
因为要尽快做出来，有些东西他不是很清楚，就拜托了旁边围观的3个女孩，帮忙拿一下东西，千叶真一自己则是做起了处理工作。
先将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉稍微腌渍一下，这期间处理麻婆豆腐的食材来。
等到过了几分钟，回过头看着腌渍差不多，再用水淀粉拌匀鸡脯肉。
将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，借味儿完成将之捞出沥干油，随后再放入大葱段。
放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
最后调入料汁，在本来是要放入熟花生米的步骤，千叶真一却是扔下了一把红色的圆形颗粒，翻炒均匀后，用水淀粉勾芡~
宫保鸡丁完成！！
之后是麻婆豆腐！
一
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