有葱段。
翻炒过后加入辣椒以及少许的甜面酱。
而这时候锅里的肉末已经变成了酱色，而且因为有辣椒，那种香辣的感觉充斥着整个厨房。
钟凌羽这时候再次将火候调小，拿出了麻婆豆腐最重要的材料那就是豆瓣酱。
这种辣椒的辛辣还有豆瓣酱浓郁的香味，让着一锅材料变得粘稠，随后钟凌羽拿出了柳青霓从家里带回来的老汤。
就这样一锅浓郁的汤汁做好了，接下来就是要将主角，豆腐放了进去。
一块块被切成同样大小的豆腐倒入了锅中。随着钟凌羽的动作在锅中翻滚跳跃，瞬息之间豆腐上变全都被都包裹了汤汁。
随后用中火微滚，之后放入切好的蒜苗。
这样麻婆豆腐中已经有了香，辣，以及色。就是辣椒的鲜红还有蒜苗绿的搭配。
接下来钟凌羽知道是最关键也是最点彩的一步。钟凌羽将淀粉倒入锅中勾芡，随后让油顺着锅边滑进锅里。
就在这时候瞬间开启大火猛轰，因为这是麻婆豆腐的第四个特点烫。
只有让油在进入锅中的一瞬间开启大火，这样才能够保证热量充分的进入到豆腐中，随后被油脂包裹而不容易散去。
最后在出锅前均匀的撒上小麻椒，这样也就是最后的一个特色麻。
出锅之后钟凌羽都觉得香气四溢，吃上一口，那种辛辣和香麻的感觉在口腔中爆炸，随后又有一股甜面酱所带有的浓郁的香气，以及肉末那种富有弹性的口感简直就是不能再完美了。
但是钟凌羽好像错过了什么。
香，辣，麻，色，烫
最后他发现不管怎么算都只有五种，就差最后一种才能够真正的成为六味一体，钟凌羽失望的放下了盘子。
不管这道菜如何好吃，只要没有达到顾客的标准那么他都将是一个失败的作品，但是那最后一味到底是什么呢？
就这样钟凌羽卡在了最关键也是最重要的一步，直到第二天所有员工都已经上班了，钟凌羽还是坐在地上，面前摆了六七个空白盘子。
“我说，你没事吧！”早上柳青霓来的时候看到钟凌羽面前的盘子有些紧张。
“呃！”钟凌羽打了个饱嗝，甚至现在嘴里还有豆腐的味道，这一夜他尝试了六次，但是每一次都差最后那么一点。
柳青霓摇了摇头。“你也不用这样，你看看这一夜把你折腾成什么样子，要不是这些豆腐都碎了，也许油炸一下还挺
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