大家高兴，晚上做了几个菜，庆祝一下。
“来，共同喝一杯，庆祝咱们有家了。”古毅满脸带笑的说。
大家响应，一饮而尽。
放下酒杯古毅对身边的老谭说：“兄弟，今天是个好日子，讲两句。”
老谭看大家，大家也都看他。
“讲两句。”老谭开口：“说实话挺高兴，一是有家了，二是还这么好，住着舒坦，都有点不想回去了。”
大伙儿笑。
老谭接着说：“咱们南下苏州，能不能做好就看大家了。俗话说兵马未动粮草先行，咱们今天有了大本营，没了后顾之忧，剩下就是铆足劲加油干，争取一炮打响。”
“师父，必须的。”李爽信心十足的说。
“必须的。”小高紧随媳妇之后。
“有谭总指挥肯定的。”新来的本地凉菜师傅李刚说。
雅茹和省城过来的凉菜师傅么吱声，表情和其他人一样——一脸自信。
“我有预感，咱家开业就能火。”古毅说。
“有信心就好。”老谭先是肯定大家，然后认真的说：“这两天大家吃了几家店，估计对苏州餐饮都有个大致了解。跟大伙儿说，苏州餐饮市场比省城好，比较完善，但竞争激烈。
做饺子的不是咱们一家，比咱们好的有的是。另外咱们能看准苏州市场，人家也能看准。
据我所知，来苏州开店的有哈尔滨饺子，长春的东方明珠，还有省城的福记。可惜都没站稳脚，最长的干了两年。
我分析了，不是老百姓不认可，是没特色，水土不服。觉着在东北是老大，饺子正宗，不和本地餐饮结合，最后都黄铺了。
目前整个苏州东北饺子馆不多，大部分是小吃部类型的，上规模的就咱们一家。”
说到这老谭点上根烟，大家等着他往下说。
“要想打炮站稳脚，就得认真琢磨琢磨。不能觉着在省城、呼市好使，把原来的原封不动的搬出来就行。
咱们面对的是南方客人，口味、饮食习惯和北方不一样，这就要求不能按着北方的方式操作，需要改进融合。现在省城不是流行融合菜吗，把江浙一带的菜融合进东北菜，老百姓接受，并且喜爱。
我到省城的“沈水江南”和“富雅小居”吃过两次，感觉不错。他们的菜保留了东北菜的烹饪方法，同时有江南菜的清淡精致，给人耳目一新的感觉，看着就想吃。
还有，他们把江南的老酒
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