老板得有格局，我自认格局不小，懂管理，是个精明人，可是当不了老板。和艳华比就不行，她能从容的做到毫不在乎，目光放在利益之外，我不行，做不到从容，也没她那个心态。
另外老话说得好，慈不带兵义不养财。我有带兵之能用兵之道，但带兵人重义气，难养财。我要是当老板，呵呵，虽然也赚钱，估计是千金散尽不复来。”
“你倒是不贪。”王淑兰笑道。
“不是不贪，是知道自己几斤几两，有些钱是我的，必拿；有些钱不是，不动。
做餐饮二十二年，从学徒到现在，在钱上悟明白一个道理：挣钱是能力，钱万能，但不代表财富。钱是钱，财富是财富，不能混淆。”
“有点深奥。”王淑兰道。
老谭不置可否的笑笑。
俩人走到镇中心，镇政府大门口站着些人在那闲聊，每个人都抽着烟，喷出的烟雾在雨后的空气中格外显眼。
“他们嘴里嚼的啥？”王淑兰问。
那些人抽着烟，嘴动着，里面嚼着东西。
“槟榔。”老谭说。
“槟榔？”
“嗯，这地方人爱嚼槟榔，我上回来益阳的时候也不知道他们嘴里嚼的啥，一问才知道是槟榔。”
“哦。你没尝尝？”
“尝了，不习惯，享受不了那味儿。另外长期嚼槟榔对牙齿不好。”
“我倒想尝尝。”
俩人往回走，经过一家小卖铺的时候老谭进去买了一袋槟榔，王淑兰拿出一个看了看，问：“这硬能嚼动吗？”
“含一会儿就软了。”老谭说。
王淑兰将信将疑，问：“你不吃？”
老谭摇头。
王淑兰把槟榔放进嘴里，三分钟后龇着牙吐出，说：“受不了，这味受不了。”
晚上，招待所小院，老谭他们还是坐在昨晚靠西边的桌前。
桌上四个菜，剁椒排骨、炒油渣渣、腊味合蒸、炖水鱼。
“师叔，这炒油渣渣和咱们店的小辣椒炒肉差不多。”小龙对老谭说。
“嗯，咱家的小辣椒炒肉就是这炒油渣渣演变的。”老谭说：“咱们用的是五花肉，他们用的梅肉，做法一样，但辣椒不同。
咱们的辣椒没这地方的好，另外青蒜也没这新鲜，炒不出这味儿来。吃这油渣渣是一股新鲜的清辣味，酱油味重，开胃下饭。
小辣椒炒肉也香，伴着大米
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