人面前一壶酒，各自满上。
老谭提了第一杯，四个人一同干了。
刘哥爱吃蒸猪血，老谭把蒸猪血放到他跟前儿。
刘哥说：“他家的蒸猪血好吃，比关东人家蒸的好。”
老谭说：“他家的上杂师傅就是关东人家的，蒸的能不好吗。”
张丽问：“你说的是张师傅？”
老谭点头，说：“给涨了一千块钱工资，还配了仨小弟，能不来吗？有钱能使鬼推磨，有数的。”
李哥把杀猪菜里的一块血肠夹到嘴里边吃边说：“现在关东人家干不过东北大院。菜水汤尿裤的一点滋味没有，并且还不打折，啤酒就是干啤淡爽，再不就是青岛纯生，老雪根本没有，想喝得自己出去买去，没人爱去。”
刘哥说：“还得我兄弟管理，我兄弟一走就不行了。”
张丽说：“那还说啥了，老谭是谁。”随后飘了一眼老谭狭狙的问：“是不？”
老谭自嘲的笑了笑，说：“我没那大能耐。”然后接着道：“关东人家走下坡路很正常，我离开的时候跟着走了一部分人，像忠清、华清哥俩，都是中流砥柱。
等你和李爽、周晓梅走的时候又跟着走了一部分人，也都是中流砥柱，高层和中流砥柱都走了还剩下啥了？
再加上徐老板抠门，有头脑但心胸狭小，太精于算计，算来算去把自己算计了，不滑坡才怪。”
“你说的这点对，主要是徐老板太精明，精明的有点过分。”张丽喝了口酒继续说：“他做的最对的一件事是第二次把你请回去；最错的一件事是在你病的时候不用你了。
他觉得行了，反正生意起来了，有你没你一样。正好你还吐血，能不能好不一定，就来了个趁你病要你命，阴损到家了。
他以为你走了不会带走啥人，你也还真没带谁。但你不带不代表人家不走。说一千道一万主要还是他做的事不讲究，叫人不敢跟着他干。
你走了之后先是我，接着是李爽，然后是忠清华清，紧跟着是一大批中层管理人员和员工，都走了。像当初二楼的那个领班，就是现在苏州中央厨房店的店长，当初宁肯到赤山路店当服务员也不在他家当领班，这就说明问题。”
老谭说：“瘦死的骆驼比马大，不管咋说关东人家在三台子是老店，有底蕴，不是说不行就不行的。现在他家一天能卖七万左右，不赔钱，就是赚的少点儿。
另外周六、周日人家宴会不断，结婚包席的大部分去他家，
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