、“福寿全”，来自闽省榕城的首席名菜，闽菜系中不可或缺的一道带有传奇色彩的历史名菜。
有句诗为“酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”，意思就是说和尚闻了，都禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。
这是佛跳墙的其中一种寓意。
印象中，江小寒的脑海里好像有这道菜的菜谱，而且记忆里也有相关的下厨经验，只不过江小寒却从未尝试做过。
原因有二。
一来，大师级厨艺技能附带了很多菜谱，从古至今都有，选择太多，江小寒也没办法每一道菜都给做一遍，可能他每天不重样地做，这一辈子都未必能把那些菜谱上的菜全给做上一遍，毕竟数千年来流传下来各个朝代各个名厨的菜谱太多，浩瀚如烟。
当然了，这也是体现了华夏传承中的底蕴之深厚。
二来，佛跳墙这道菜就算要做，也不是那么轻松的，毕竟大大小小的食材涉及到几十种，更关键的是佛跳墙的火候要够，而且汤一炖就是数日，时时都要有人守着，并不是那么轻松就容易做出来的。
江小寒那么懒，平时没事的时候，哪会吃饱了撑着去做这样一道费时又费力的名菜，哪怕味道再好。
只是江小寒没想到，竟然还真有人这样做了，而且还是在这样一个地方。
严格来说，江小寒并没有吃过佛跳墙这道流传了百余年的闽系名菜，而且佛跳墙在煨制的过程中，几乎没有香味冒出来，这也是为什么刚才江小寒一猜出来，陆川就那般震惊的原因。
其实陆川不知道，江小寒虽然没吃过佛跳墙，但脑海中却有着相关的记忆，所以刚才进来没多久，江小寒凭借着敏锐的嗅觉和脑海中的记忆猜了出来。
况且，刚才陆川进来时和那中年妇女的对话，江小寒也听到了。
话虽不多，却包含了很多信息。
可以看得出来，灶台上那坛子里的东西，陆川是相当重视的，从对话中也可推测出陆川和那中年妇女是轮流守着这陶坛的，并且不是几个小时那么简单，一道什么样的菜，需要这样久的时长和小心翼翼看护。
结合这些，其实也不难猜。
江小寒把自己的思路大概说了一下，而陆川听了，在恍然的同时，对江小寒更加刮目相看了。
既然《青厨英杰录》是陆川弄出来的，那他肯定对这次参赛的每一个选手都比较了解，但这并不绝对。
凡事都有例外。
就比如江小寒，《
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