面就软了，没有嚼劲儿。煮的短了就硬了咬不动。所以煮出来的面要求放倒碗里能立住，不能塌了，这个很重要。然后给面里放上葱花，盐，酱油，醋，能放点豆芽青菜的馆子那绝对是老板发善心了。大部分时间就是一碗面上面放些蘸料。
昂，连菜都没有，纯吃面啊，也没有汤，那怎么能好吃呢？大虾想象不到大碗面的美味之处。
当然这样还不够，因为还有一个重要的作料没有登场，那就是顶香的红色辣子面儿，这是一万面的灵魂，辣子面放上，然后用滚烫的油浇在上边，滋啦一下，飘香四溢。这个时候迅速拿筷子搅拌，否则就陀了。他家的面量很大，足有六两。
六两，小虾和大虾都很惊讶。六两面，天哪，疯了吗？吃这么多面。
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