预备着做道八宝全鸭。
灰汤野鸭同别处的鸭子不同，鸭骨中有髓，所以炖煮出来的鲜美滋味，任再高超的厨艺也不能及，鸿雉堂时常用来吊汤增香。
这是杜立仁任大师傅后改进的方法，以往是用洞庭湖鸭，味美却不极。
鸿雉堂里吊的汤素来由他独个儿经手，越神秘越金贵，所以杜立仁和鸿雉堂算是相互成就了美名；因此旁人也有偷摸着学的，可到手就只剩个皮毛。
当然这并不包括任胭，她甭管跟着哪位师父，偷师这事儿从没有落下；看不着就闻，闻不过就打听，费尽心思也要学到手。
其中就包括灰汤野鸭这事。
偷师成了，可练不着手，鸿雉堂再财大气粗也万没有糟践粮食菜料给帮案挥霍的规矩，任胭只能叹息，总琢磨着什么得着机会铆足了劲头练一回。
如今机会来了。
她碰不得明晃晃的大菜刀，请师傅将野鸭摘洗干净，自个儿嘀嘀咕咕捏着把小剔刀给鸭子脱骨剔肉；这也是跟家磨炼了三四天，才稳住了手不叫蹭破了鸭皮。
师傅在案边切菇笋丁火腿和小红枣，等着下鸡油煸炒；她忙活完了鸭子，捞了几个盛干货的罐子，秤些干货预备上。
都是姑娘家吃饭，找些养发去黑的薏仁煮透，还有护心安神的莲子，并上滋阴化浊的熟白果和强身去皱的栗子，和配料丁一块儿拌成馅儿。
香喷喷的馅搁进软绵绵的鸭肚子里酿上，使线给缝好刀口，整个儿鸭子下到汤钵子里，浇上小半钵鸡汤，锅上蒸两个钟头。
蒸透的鸭子滗汤，肚子冲下扣在盘里，鸭骨熬成的汤用粉勾了芡汁浇在上头，莹润鲜美又雅致醇厚。
姑娘们吃饭不求浑厚浓香，也不是肥甘华美，最重要讲究个温补益气，养颜美容，食个乐子而已。
滋味好又养身，女孩子们自然高兴，回头省不得和亲戚好友说两句，一来二去，杜立仁哪有不知道的。
他不是女人，也不在乎女人的想法，做出的菜自然不如任胭这位女师傅做的讨人喜欢，同样的一道八宝鸭又叫他落了下乘，至少在女客方面。
他做给爷们儿吃，任胭做给女人吃，不是唱对台戏吗，还叫她唱赢了！
他捺不下这口气：“你一白案，做的红案的活儿，呛行也不避着点儿人。”
任胭原本不大好意思，但他这么言语了，她心里那点儿愧疚就没剩下：“咱们都是厨子，谁呛谁的行呢？再说了姑娘们私底下聚会吃个便饭，我做什
本章未完，请点击下一页继续阅读！