那段时间，任胭大多数在观察黄鱼。不是黄鱼丰腴的时节，不常有十分趁手的。
个头不能过大，大了入不了十分的滋味，肉质也不够鲜嫩；个头小些的鱼身太薄，很容易被蹭破鱼皮出不来鱼骨。
需得不足二斤，又不得少于斤半，多数时候是成篓活蹦乱跳的鱼拎来，再叫原样拎出去，挑不出几条好模样的。
因此但凡有合适的黄鱼，她就格外珍惜，请人好生将养，有事没事就趴鱼缸边上观察，瞧到最后都快不认识这鱼模样了。
她的魔怔是为了鱼身的长与宽，胸腹腔的位置，还有鱼脊骨与肋骨的数量，瞧明白了再下刀才能准确出骨，不出岔子。
看的差不离，捞了鱼上砧板，匀了力道刮鳞去腮，留着鱼身完整模样，腮下开口清理鱼腹。
条刀顺着小刀口探进去，切断脊骨的工夫不得碰破另侧鱼皮；接着端平刀身顺着断了的鱼脊骨向鱼尾探，推断整条脊骨，再批刀出鱼肋。
两面鱼骨推完，掐住鱼头推上，鱼身向下错开，露出整条鱼骨，全数抽出算完。
推剔鱼骨的时候，炉灶上煨着要灌进鱼腹的高汤。精挑细磨的燕窝与鲍参，瑶柱与裙边，用鸡鸭并火腿菌茸吊出清茶似的高汤。
煨出滋味的菌笋和高汤一道灌进鱼肚子里，立时将裹了卵清的薯粉封住刀口，下鱼进热油中炸过，滚调配妥当的芡汁盛盘。
汤料全数被封在鱼腹里，夹起嫩白的鱼肉，才能发觉这处别有洞天；清汤裹挟着鲜醇的菌菇笋丁倾泻而出，是成品的泼墨山水，动静相宜。
任胭练手了十来天，隐约能成个样子，可始终觉得是假把式；来了公会比试更无暇管顾杜立仁的一招一式，只留神手底下的活计。
麦奉辉给她打下手，倒是能注意俩人的差别，捡了她写画的杂乱的手记本子，细枝末节都能记得清楚，等完事一并递了来瞧。
“任师傅这个手艺，就算今日败北，也是咱们这辈的荣耀。”他不得不佩服这个女孩子的本事。
任胭笑着谢过，一笔一笔的瞧:“这样多吗？怨不着看模样就能觉出差别来！”
麦奉辉摇头:“任师傅的天赋很好，可做厨师的经验也极为重要，杜师伯的年岁占了优势，所以你不能着急。”
任胭向对面看去，杜立仁正被徒弟们拱月似的围着，品评那一幅极美的水墨；他目光捎过来，盯住的是她身后麦奉辉。
“你先走。”任胭小声开口，不动声色地继续望着评论委
本章未完，请点击下一页继续阅读！