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第一百二十章团团圆圆

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¼Œ还是美美聪明。”

接着美美的包办了聚餐的事,直接去找了她爷爷,也就是族长,得到允许后就开始各家各户的通知。

而秦修也开始准备晚上要做的食材,他并不打算做的很丰盛,他决定做汤圆!

要是让他做很多菜他恐怕还做不来,但是做汤圆的会他就完全没问题了。

汤圆他以前虽然做的不多,但是好歹也会做,只不过想要做的让大家都满意却不是那么简单,所以下午的时间他都在厨房练习,争取做的更加的美味。

汤圆是元宵节的时候必不可少的美食,现在虽然不是什么元宵节,但秦修觉得现在吃没有多大问题。

秦修卷起袖子,先是将准备好的面粉揉好,挤出一小团一小团,在干净的容器中放好,他做的汤圆有无馅和有馅,无馅是以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯等为佐料的“珍珠汤圆”,有馅的个大,状如核桃。多为甜馅,有白糖、豆沙、芝麻、山楂等类,其中甜、咸、荤、素皆有。

然后在手心有轻轻捏,揉出圆形,整整秦秦的归类码在一边。

把所有的汤圆准备好,等时间差不多了的时候他就把汤圆就放水入锅,开始烧水。

在汤圆下锅前,他净手微捏汤圆,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。

待水烧开后,他打开锅盖,把汤圆慢慢放入锅内,同时他又用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,这样汤圆不粘锅。

慢火煮,旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。

等到锅中的水沸腾了,秦修再一次打开锅盖,往锅中加入了一定量冷水,使水不在沸腾,也使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。

等锅中的水再次沸腾的时候,他再次重复之前点冷水的动作,点入适量的冷水,使锅中的水再次停止沸腾,盖住锅盖。

等到水再一次沸腾的时候,秦修就把锅中的水换掉了,这时锅内的汤圆汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但汤圆熟得慢,而且容易夹生。

把水换成了干净的水后,秦修再一次开煮,这一次秦修还不等水烧开就把汤圆放入了锅中。

等水再次沸腾而且所有的汤圆都浮上水面的时候,美味可口的汤圆就煮好了。

秦修把锅中的汤圆捞了出来,盛到一旁的碗中,一个个白白胖胖的汤圆看起来就非常有食


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