12个小时；洗净的小米浸泡半小时；将腌好的猪肉均匀裹上一层米粉，再加上小米搅拌均匀；土豆洗净切块，放在容器底部，将处理好的肉放在上面；放入蒸锅，用冷水上汽蒸1个小时即可。
好吃的小米，得这样挑
小米久放，不仅颜色变淡，营养也会受损，会流失部分胡萝卜素、矿物质以及维生素B1、B2。
从口感上看，新小米熬的粥，米油很厚，且醇香黏稠、软糯可口；陈小米因为长时间放置，熬出的粥，米油变少、口感变差。
下面4种方法，帮你挑出优质的新小米。
新鲜的小米，米粒大小非常均匀，颜色呈金黄色，光泽度较好，看起来非常饱满。陈小米由于失水、受潮等原因，颗粒不均、颜色发白、暗淡无光。
取少量小米放在手心里，用手搓一下，或向掌心哈一口气，提高手中小米的温度，然后立刻闻它的味道。
正常的小米香味清新，如果有哈喇味、霉味，或米香味较淡，就是陈小米。
新米要比陈米硬度大，选购时用牙咬一下，如果一咬就碎，就是陈小米。
抓一把小米攥在手里，新米比较松散，会像沙子一样随着指缝流出；陈米有油腻感，更容易粘手。
购买小米的时候，可以抓一把再放开，如果手上留有糠面，说明是新鲜的。如果没有留糠，就是陈小米，因为糠面早已沉淀到底部了。
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