《滇南本草》记载：“葱白，味辛，性温。入手太阴经，入足阳明经，引诸药游于四经，专主发散，以通上下阴阳之气。”
葱白的妙用
天气寒冷，如果不慎得了风寒感冒：可用连须葱白、生姜、红糖适量，水煎服；或取葱白5根、淡豆豉10克，水煎服；也可用葱白数根，捣烂取汁滴鼻，每天1次，每次2滴。当伴随咳嗽时，可用葱白1根、梨1个、白糖30克一起水煎，吃葱、梨，喝汤。
不少慢性鼻炎患者在冬季饱受鼻塞困扰，这时可取葱白一小把，切碎加水煎汤，用蒸气熏鼻30分钟。或将葱白捣烂取汁，渗透于脱脂棉内，将药棉塞入鼻腔。此法坚持使用，可缓解鼻塞症状。
有胃病的人群，冬天因受凉总会出现胃痛的情况，使用葱白也有解决办法。具体方法是：取葱白30克、加生姜5克，捣烂炒热，用布包好，趁热敷胃部，可起到止痛效果。
老年人群出现小便不通的情况，可取葱白一段、明矾25克，一起捣烂敷肚脐。或葱白切碎，加等量食盐炒热后，用布包好，热熨肚脐和下腹部，每天1次。
风寒感冒初起：即用葱白一握，淡豆豉半合，泡汤服之，取汗。《濒湖集简方》
伤寒头痛如破者：连须葱白半斤，生姜二两，水煮温服。《活人书》
时疾头痛发热者：以连根葱白二十根，和米煮粥，入醋少许，热食取汗即解。《济生秘览》
风湿身痛：生葱擂烂，入香油数点，水煎，调川芎、郁金末一钱服，取吐。《丹溪心法》
霍乱烦躁，坐卧不安：葱白二十茎，大枣二十枚，水三升，煎二升，分服。
大小便闭：捣葱白和酢，封小腹上。仍灸七壮。《外台秘要》
赤白下痢：葱白一握细切，和米煮粥，日日食之。《食医心镜》
葱白治鸡眼：取一小段新鲜的葱白，剥开后，取葱白片贴在鸡眼上，用辅料固定，连贴几天，鸡眼会变软，直至痊愈。（经验方）
葱膜止鼻出血：用棉球蘸新鲜葱叶的内膜，将棉球塞进出血的鼻孔，可以止血。（经验方）
葱水治疗痔疮疼痛：连须葱白250克，加入1000ml水，水开后熬制十五分钟，等水温降到合适时，每日坐浴两次。（经验方）
一般人群均可食用，脑力劳动者更适宜。不宜多食；患有胃肠道疾病，特别是胃溃疡的病人、表虚多汗者忌食；有腋臭者应慎食。
不宜同食
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