来源，包括两部分：
一是先天元气，藏于肾中，是父母给的，为先天之本；
二是后天阳气，由脏腑经络协调完成，是靠后天吃出来的，由水谷精微转化而成。
中医认为，羊肉性温，味甘，有助元阳、补精血、驱寒气、养肾气、疗肺虚、益劳损、暖胃补虚等作用，是一种药食两用的肉类。
但羊肉燥性较大，若温补太过，容易补出“火”，导致口干舌燥、牙龈肿痛、咽喉发炎等上火症状。
建议烹调羊肉时，加一些白萝卜、马蹄等较寒凉的配料，以中和羊肉的“燥性”。
羊肉萝卜汤
原料：白萝卜、羊肉、葱、姜、料酒、食盐各适量。
做法：萝卜切块，姜切片，葱挽成小结备用；取砂锅，放入羊排炖煮；大火烧开后去浮沫，加入料酒、食盐，改小火炖至萝卜酥烂即可。
营养点评：羊肉性温，搭配性凉的萝卜，整个汤就偏于平补，补而不上火；加之萝卜有理气之效，整个汤在补阳的同时，还能通肠道。
中医认为，茴香菜性温，味辛，有温补肾阳、暖胃散寒、行气止痛、止泻、助消化等作用，能“补命门不足”、“暖丹田”。
除了补肾、养阳气，茴香菜温养脾胃的作用也很突出，平素容易腹痛腹泻、消化不良者，可适当多吃。
吃过茴香菜的人都知道，茴香菜会散发出一种独特的香气，不但能为食物增香，还能芳香化浊、化湿化痰、祛口臭。
注意：茴香菜的钠含量很高，可达186.3毫克/100克，建议用它炒菜、煮汤、做馅时，少放盐及含盐调味品。
茴香鸡蛋饼
材料：茴香菜适量，鸡蛋2个，面粉、虾皮、油、盐适量。做法：茴香菜洗净切碎，加入鸡蛋、虾皮、盐等搅拌均匀；加入少量面粉搅拌（整个面糊稀一些较好）；平底锅加油，倒入面糊小火煎至两面熟透即可。
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