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第四十三章 酥饼

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的,又不是给你的,你可别替我小侄子做主啊。”

杜鹃觉得再推让就有些生分了,于是指了包裹里剩下的两块布料说道,“这是给平哥儿做长衫的料子吗,正好交给我一起缝吧。”

“不是,这是给柱子做中衣的,我自己动手就好。”董蓉脸色有些红,赶紧把包裹系了起来。

杜鹃捂嘴笑着打趣道,“平哥儿真是可怜,才进书院几日就被姐姐忘到脑后了。”

“嫂子可别挑拨我们姐弟,小心我家平哥儿那老实孩子当真了。我刚买了肉,正要做些吃食送去书院呢。”

“你要做什么,我给你帮忙!”

“不用,两样小吃食我自己动手就成。”董蓉拒绝了杜鹃的好意,下厨揉面,准备馅料忙个不停。

书院那里虽然有饭堂,但吃过大锅饭的人都知道,再好的材料做出来也会同猪食一般。董蓉生怕弟弟好不容易养出来的肉膘再瘦没了,就琢磨着做些好吃又易存放的酥饼送过去。平日里哪怕不喜饭堂的菜色,随便抓个酥饼吃几口也比饿肚子强百倍啊。再说还有喜子这可怜孩子,八九岁正是长身体的时候,若是耽搁了长个子可是要遗憾一辈子的。

董蓉前世为了交学费,课余时间四处打工,其中有一家老板娘可怜她无依无靠,待她很是照顾。董蓉投桃报李,干起活来极认真卖力,而那老板娘做些什么含有技术含量的工序时也不避讳她,因此反倒让她跟着学了许多。

这千层酥饼就是那老板娘店里的招牌吃食,董蓉做起来也是驾轻就熟。大盆里的细面加水烫了一半,又用温水和了一半,再加素油和少量的盐揉在一处,直到面团表面光滑才放在盆里醒着。这时另外再取一只大陶碗装进大半细面,只加炸熟的素油快速搅拌,最后得到的就是沙土一般形状的油面。

至于馅料,夏日里天气炎热,不好加鲜肉一类,只能选择糖霜、芝麻、核桃仁和梅干菜腊肉等物。

待得把果仁炒好捣得细碎,面团也醒好了。手臂粗的擀面杖挥起来,很快面团就变成了一张大圆饼,均匀撒上油面再卷成卷儿,一刀刀切成小段,按平之后添进馅料,封好口子。最后就可以放进油锅里慢慢煎炸。直到面饼里面的水分全部散去,一只只金黄色的小酥饼就做好了。

不必说,傻柱自然是第一个品尝者。董蓉怕他烫到,掰开一个梅菜腊肉的酥饼晾了好半晌才递给他。傻柱三两口吞下去就嚷着说好,不等董蓉动手就自己又拿了一个。

自家手艺受到夸赞,董蓉难免心情大好,装


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