这边螃蟹处理好了，那边苏小娥的调料也炒的差不多了。
这炒螃蟹用的料可讲究了，光是炒调料，苏小娥就用了三种不用的辣酱，除了这些，还放了许多的大料用来提香。
而这炒料最怕的就是糊锅，那些大料放下去没多久就会糊了，这种时候炒出来的料，就会带点苦味。
所以苏小娥都是时刻关注着火候。
这卫东家的媳妇对于火候掌握的也还不错，苏小娥在一旁说着大火，她就能迅速的将火给加大，苏小娥说小一点，她就能加点灰，将火给灭掉一部分。
等到调料炒好后，卫东家的忍不住朝着苏小娥夸赞道：
“这螃蟹都还没放下去呢，我就问道一股子香味，感觉啊，这调料，不管是啥放下去，都香得很。”
苏小娥笑笑，随后朝着卫东家的说道：
“嫂子，这调料啊，用来炒那些腥味比较重的食材，那味道都是很好的。”
两个人说着，将锅给洗涮干净之后，许建设洗好的螃蟹也给端了进来。
倒油的时候，苏小娥还是下意识的看了看正在烧火的卫东媳妇。
毕竟这螃蟹要先用大豆油进行油炸，随后才能进行翻炒。
而这油炸最是费油，说不定这油的用量，就是一家人一年的用量。
卫东家的看到苏小娥犹豫的样子，忍不住朝着她催促道：
“小娥啊，这锅都快烧红了，你怎么还不放油啊？”
苏小娥听到之后一看锅，果然烧的不行，苏小娥为了避免锅内起火，稍微加了点水进去。
几声扑腾之后，水就彻底消失，但是总算是给锅里降了点温度。
苏小额将大豆油给拿了起来，小心的倒了小半碗的量。
随后又看了看卫东家的媳妇。
“小娥，这螃蟹怎么炒好吃你就怎么炒，不用担心别的，咱家油啊，管够，别的不说，就说我们单位效益好的时候，逢年过节，都是发米发油的。”
苏小娥听到卫东家的这样说了，也不再犹豫，在这基础上，又加了一倍的大豆油。
等到油烧热了，苏小娥将螃蟹全都倒了进去，将螃蟹炸的金黄金黄的，水分都给炒干之后，才将炒好的调料，芹菜，葱姜蒜一起倒了进去，随后加入少许的料酒，继续翻炒。
这边还在朝着螃蟹，那边许如意就已经闻到香味了。
“嫂子，好香啊，跟你以前炒的麻辣兔子一样香啊。”
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