第二锅，把虾子滑下去翻炒，等到腥甜香味儿出来，撒盐和酒，继续翻炒到香味变成鲜香味儿，把蒜蓉和辣椒也加进去。
如果按着二狗那口味，这会儿还可以放些酱油提味儿。不过按队里常规的口味，郝东的盐下的足够，就不需要再放酱油了。
翻炒了一会儿，辣味儿也出来，把余下的面包糠全加进去。翻炒到裹在虾身上面包糠变成金黄色，淋蜂蜜。
蜂蜜本身糖分足，十分粘稠，所以郝东把火调小了一点，同时略微加一点水，免得粘锅。
继续再翻炒一会儿，汤汁收紧，就能起锅。
装盘之后再撒上之前炒好的面包糠，蜜汁虾完工。
起锅的蜜汁虾，色泽金红深沉，香味儿扑鼻；裹在上面的面包糠味道浓厚，口感松脆。虾肉本身虽然是冷冻过的，但因为原料够好，依然保持着相当的弹性。被蜜汁浸泡透之后，咬下去就是一包鲜美浓汁，裹着嫩滑的虾肉，浓郁的味道立刻充满口中。
郝东做了一大盘，小戚爷毫不客气的一口气夹走十来个，坐到一边去享受了。
郝东自己也夹了两个吃，然后才来继续做蜜汁鱼。
腌渍好的鱼再过一遍水，然后起油锅，先炸鱼。
炸鱼是个需要技巧和经验相配合的活儿，一个不小心，就很容易粘锅，然后就把整张鱼皮给粘没了。
所以下锅前，可以先适当的擦拭一下鱼身，让表面的水量不是太大，这样下锅比较容易。
油锅的大小和温度也要把握好，太小的油锅炸不来，太大的则浪费油，而且炸的太油口感也不好；油温也要根据手里动作的速度，随时调整好，确保在一个不过烫但也不会太温的水准上。要让鱼肉既炸透，又不至于糊。
这些说起来容易，真正要做好，却是需要经验的。
郝东不缺这点经验，手里的感觉也充足，两条鱼，都炸的表面金黄，鱼肉紧致。鱼皮上泛着一层小油光，细看还有一些小泡泡，但鱼皮本身却又十分完整，一点磕碰都没有，显然火候把握的相当好。
炸完鱼的油锅也不用马上处理，就着剩下的油，正好可以熬蜜汁。先放葱段煸炒，等葱香味儿都出来了，再下酱油黄酒和蜂蜜，混合均匀之后加一些的水，不用太多，但也不能少的一烧就干，调中火，熬一下。
等到汤汁开始起稠，之前炸好的鱼滑进去再煎。
这时候更加要小心，因为锅里有糖，比起之前，更容易粘锅甚至烧焦，所以一
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