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这里的鳕鱼太有名了，那帮子年轻的驴友们也不是会互相谦让的性格，这两道菜一上桌几乎就被哄抢一空。
好在郝东他们被安巴带到了老板一家的两桌上，这才能比较悠闲的品尝到这个当地的风味特色。
除了这两道菜之外，最引起郝东注意的是那道文思豆腐。
这道菜严格来说属于淮扬菜系，不过如今南北一家，会做的人也就多了。
这是道标准的功夫菜。
文思豆腐本身是道羹汤，里头要包含豆腐、鸡胸肉、火腿、香菇，以及青菜等多种材料。
但这道羹汤可不是把这些材料丢一起熬煮就行了，首先得把所有的原材料全部切成细丝，包括豆腐。
这一步，不是老手就绝对做不来。
鸡胸肉火腿这些要说切细丝还简单些，那嫩豆腐本身就仿佛一碰就碎，却也要给它切成发菜一样的细丝，要根根分明而不断，对于厨师的手稳程度以及刀具的锋利程度都有要求。
厨房里学徒，就有这么一个环节就是要练这样的刀工。有天赋又肯下功夫的，还能在比较短的时间内见到成果；如果遇到个比较笨又缺乏耐心的，三五年练不成也很正常。
郝东的脑子里有怎么切嫩豆腐丝的技巧，但他这个身体如今不完全受厨师记忆的掌控，还有他自己的意识在里头，反而不敢说现在要他切的话他一定能切好。
而老板年端上来的这一大碗文思豆腐，里头的食材全都切的统一长度细如发丝，郝东开玩笑的话不由自主就脱口而出：
“老板娘好刀工，这丝儿细的，这是外科手术室里都赶不上的稳啊！”
郝东这话有点儿夸张，不过好话谁都爱听，老板娘——也就是安巴他妈妈，脸上立刻乐开了花，拍拍郝东肩膀：“你这娃子最真甜，多吃点，管够！”
郝东这一个月都在地底下钻，而且每顿都老鼠肉，吃的肠胃都臊的快便秘了，身体也多少有点虚。老板娘这两巴掌差点没把他拍地里去，吓得他再也不敢多说什么，只管闷头吃。
除了这些之外，还有中间带馅儿心的洪武豆腐和清汤翡翠白玉饺，都是十分花功夫的菜。
洪武豆腐如今已经十分精致了，中间的馅儿心要用猪肉加上虾仁蛋黄捣成泥，然后加调味料和少许的水，搅到感觉厚重，口感才会更加的滑嫩有弹性。
取了蛋黄余下的蛋清另外打到起泡，加一点儿淀粉调和到黏稠装，放在一边备用。
豆腐则
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