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第七十八章 老婆饼

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还需要这么客气吗?”洛垚亲昵的刮了一下她的鼻子说道。

两人甜蜜的又腻歪了小半个时辰后,才出现在沈老面前。

沈老已经想通了,见到洛垚后便表明了心意,答应随洛垚去东南。这个答案早已在洛垚的意料之中,于是两人便去书房商议相关事项。

林筠萱不便参与政事,便去厨房准备午饭了。

她刚备好菜,打开橱柜想拿点糖,便看到橱柜里放着的那盆糖冬瓜。

这是她前两天做好的。

前两天傍晚她看见赵安抱着一个大冬瓜进厨房,她记得家里的菜园子是没有种冬瓜的,当即好奇哪里来的冬瓜?一问之下才知道是石头娘家的菜园子里结了好多个冬瓜,特意摘了一个大冬瓜送过来给他们尝尝的。

当时林筠萱看着这个大冬瓜,脑海里马上想到了几道跟冬瓜有关的菜肴,还想到了冬瓜蓉,然后又想到了冬瓜蓉馅的月饼。不过现在还没到中秋,吃月饼还为时过早了。

吃不了月饼,还可以吃其他点心啊。林筠萱又想到了广东的一个特色点心老婆饼。老婆饼最重要的馅是糖冬瓜,所以她就先做了些糖冬瓜出来,打算过两天试着做些老婆饼的。

刚好又可以试验一下那个做烤鸭的炉子用来烤饼效果怎么样。

对了,老婆饼酥软,存放的时间相对其他点心要长些,可以做些老婆饼给洛垚他们带在路上吃,总比吃干粮的好。

想到这里,林筠萱便决定午饭后开始着手去做老婆饼了。

好在现在新房子的厨房经常备着这种材料,做老婆饼的材料都一应俱全。

吃过午饭,林筠萱开始做老婆饼了。

她先做皮胚,分别做水油酥面团和干油酥面团。用面粉、猪油、开水混合均匀,用掌根揉搓成水油酥面团,然后盖上湿布醒发十分钟左右。接着用面粉和猪油混合,揉搓成团做成干油酥。

接着做内馅。把水、糖、猪油放入锅中炒化,放入熟糯米粉、椰蓉、切碎的糖冬瓜、白芝麻混合拌匀,冷却后分成一个个小的馅心,搓圆备用。

待干油酥进一步擦透、擦软后,又把水油面压成一个四边薄、中间厚的圆皮,包入干油酥,压平后擀成长方形面片,卷起后下剂子。将下好的剂子拍平,擀成六厘米直径的圆皮,包入馅心。压成圆饼,在表面开两刀,防止饼在烘烤时过度膨胀。

最后把刷上蛋液,撒白芝麻的三个生胚送进有余温的炉子中进行烘烤。

由于是第一次做老婆


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