说道青州城的饭馆，首屈一指的自然是御福楼和食必居，里面装修奢华无比，随处可见黄白之物的酒壶、菜盘等物，而且端菜的丫鬟都是黄花大闺女的清白之身。据说这两家的厨子都是几代从事这行，厨艺精湛，刀工了得，一块随便的豆腐都能给你做出几十种菜出来，而且咸淡适中，也相当符合青州人的口味。
只不过御福楼及食必居如此讲究，每每在此吃一顿饭，需要耗费不少的银钱。除了青州城的一些豪绅巨贾，或者庙堂之上的老爷，寻常人等若是想要在此吃上一顿，还得提前数月打声招呼，等到那日得空，你且得推掉一切杂事，方能这里面大快朵颐，否则再等又是数月。
因此除了一些出手阔绰之人，常人哪里舍得在此销金窟逗留。
不过青州一些婚丧嫁娶之事，又往往对吃喝十分看重，只不过不会选择酒楼，而是在宅中举行。因此御福楼和食必居的两位老板各自商议，让几位厨子上门烧饭，为主家设宴款待挣得些薄面，些许还能讨几个赏银。而在酒楼留下几位老师傅，若是主顾上门，也可两边兼顾。
那日进城的张员外嫁女，便是让御福楼的金刀刘掌勺，秦川及老道两人因此才能有幸吃到金丝火腿、四季鸡汤等珍馐。不过能够请到御福楼这样的老师傅，张员外那日肯定花费了不少银钱。
而在御福楼及食必居之后，各家的酒楼参差不齐，没有几样能拿得出手的招牌菜。不过在青州城的百姓口中，绿宝居绝对名列前茅，原因便是老板客气、量大优惠。
说到绿宝居，就不得不说说绿宝居的掌柜：老大名为孟恭喜，老二名为孟发财，兄弟两人同父异母，但是感情深厚，两人先前是御福楼的厨子，后来惹怒了主顾丢了饭碗。别无他法之下自立门户，经过数十年的经营，才在青州城打出了一片天地。
先前绿宝居不叫绿宝居，连个招牌都没有，此旧处只是沿街的大排档，污水横流，烂叶纷飞，行人每到此处都要捂着鼻子。先前每到进城赶集之时，这兄弟两人便挑着货担，在此支起摊子做着生意，往往都是一些小商小贩、马夫走镖等人在此落下脚歇息，因此这所谓的饭菜，都是下水等一般百姓不要之物。也不知这两人用了啥法子能够去除这些下水的腥味，然后在锅中卤制之后反而更香，配上一碗大白米饭，这是数十年前青州贫苦百姓的记忆。
后来孟恭喜及孟发财两人积攒了一些银钱，从别人手中买下了这块地皮，盖起了四层的酒楼，虽说装修没有别处那般奢华，但是细微之处可见掌柜的用心。比
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