屠夫在宰杀完牲畜后，还得慢慢放血，之后还要把肉剁成一块块的......
总之，屠夫宰杀牲畜，有着太多太多的步骤要做。
楚江所要考虑的只有一点，那就是如何最快的宰杀牲畜！
至于其他的一切因素，通通不重要！
所以，楚江的方法极为简单。
就是有人在一旁，帮他把要宰杀的牲畜按好，然后，楚江就冲着牲畜心脏的位置，连续捅上好几刀。
等到将牲畜的心脏，捅的千疮百孔后，楚江就直接去下一个被人按好的牲畜那里，继续拿刀去捅心脏。
至于其他的一系列步骤，都会有其他人来做。
正因为如此，所以，楚江宰杀牲畜的速度，比任何人都要快上不少。
不过，因为楚江刚来春江酒楼的时候，就吩咐掌柜赶紧去多购买一些牲畜的原因。
这也导致这春江酒楼后厨，里面的牲畜数量太多，等到楚江把这些牲畜宰杀完毕，也花费了将近两个时辰之久。
楚江宰杀的这些牲畜，都足够春江酒楼好几天的用度了。
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