罗华文是真的愣住了，他跟着苏振刚，每天学习协调人员、订货还有顾客服务所有这些，但是陈云东说的这些，他确实不知道该怎么办，于是老老实实地问着：“东哥，那我们该怎么办？”
“没有别的办法，只能是控制订单，等到差不多以后，就停止再接单了，否则的话，我们就这么大的店，一天二十四小时全部人员开足马力，也不可能满足这么大的市场。”陈云东说着。
“只能说，钱是赚不完的，而我们能赚的其实都有限，为了能够保证长远的利益，只能是这样。”
“还有就是，快餐盒饭的客单价比包子水饺要高，利润也要高，而员工的劳动量来说，反而是包子这些可能要强度更大，但是我们也不可能因此就把早餐给撤了，这是我们店立足的根本，所以早餐跟午餐晚餐的占比，你跟苏振刚想办法做一个控制，让员工累的同时，必须能够拿到更多的钱才行。”
“你这几天和苏振刚各自观察，大概把我们每天能够供应的订单数做一个观察然后预估，这样后期我们就固定下来，一天做多少的东西，订多少货，安排多少人上班，这样心里都有数。”
“前期我们就是在不断地摸索，等到一切都成熟固定下来以后，就可以按部就班的去做。”
罗华文连连点头，把陈云东说的这些都记下来，随即把外卖平台上进行一个调控，计算了一下店里的存量，把这些量卖完以后，包子这些的就暂停售卖，人员这些就都集中分配到午餐上面去。
而陈云东也开始跟着去忙活。生意好了，他这个老板也只能是当成员工来用，没办法，他跟所有人一样，都是摸着石头过河，店里到底需要多少人手，能够供应多少东西，每天能够赚多少钱，他心里头也没有底，这都在慢慢地反复去探索。
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