清晨七点半的西门菜市场，是一天中最鲜活、最鼎沸的时刻。
空气中，弥漫着猪肉的腥气、活鱼的水气、蔬菜的土气，以及人声的烟火气，它们交织成一首独属于市井的、嘈杂而充满生命力的晨间序曲。
“五花肉！上好的五花肉！”
“大鲫鱼，活蹦乱跳的，称两条回去煨汤啊！”
“本地小青菜，甜嘞！”
摊贩们的叫卖声，如同此起彼伏的浪潮，拍打着每一个前来买菜的顾客的耳膜。他们用尽全身的力气吆喝着，唯恐自己的声音被淹没，唯恐顾客的目光，从自己的摊位上溜走。
在这片喧嚣的海洋中，李谨诚的摊位，却像一个被按下了静音键的孤岛，显得格格不入。
他没有叫卖。
甚至，他都没有像其他摊贩一样，将所有的蔬菜都堆在最显眼的地方，用那鲜亮的颜色去吸引顾客。他的那辆军绿色“赤兔马”上，大部分蔬菜都还静静地躺在车斗里，只在摊位前摆出了几样样品。
他只是安静地坐在那个小马扎上，面前放着一盆从家里打来的、清澈见底的清水，手里拿着一把雪亮的小刀，正在不慌不忙地处理着一棵大白菜。
他的动作，专注而富有节奏感。
小刀轻轻一划，白菜根部那块带着泥土、最坚硬的部分，被精准地切了下来。接着，他熟练地剥去最外层那几片有些发黄、品相不佳的菜叶。做完这一切，他才将这棵处理过的、只剩下最精华菜心的白菜，放进清水里，仔细地冲洗掉叶片间可能藏着的泥沙。
洗净后，他将白菜放在一块干净的木板上，沥干水分，然后整齐地码放在摊位的另一边。
在他的旁边，已经处理好了一小堆土豆，个个都削去了外皮，露出了淡黄色的内里，光滑圆润，再也没有一个“麻子脸”。还有一小堆黄瓜，同样被削去了带着毛刺的外皮，显得青翠欲滴。
他这番奇怪的举动，早已吸引了周围所有摊贩的注意。
“嘿，我说老张，你看那小子，到底在搞什么名堂？”隔壁卖肉的摊主，一个膀大腰圆的中年汉子，一边“砰砰”地剁着排骨，一边朝李谨诚的方向努了努嘴。
被叫做老张的，是个卖调料的干瘦老头，他眯着眼睛看了半天，撇了撇嘴，不屑地说道：“谁知道呢？八成是脑子不清白。卖菜还帮人择干净？他知不知道，这一择一洗，一斤菜起码要掉二两秤！这不等于把钱往水里扔吗？”
“可不是嘛！”另一个卖
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