食堂空了半个月，终于消停了。
新人陆续到位。李办事员从别的车间调了几个会做饭的，又招了两个临时工，加上何雨柱带的那几个"徒弟"，勉强凑齐了人手。
但新人就是新人。切菜切不匀，炒菜火候拿不准，蒸米饭不是夹生就是糊锅。工人吃了一个礼拜的夹生饭，怨气冲天，有人在食堂门口贴了张纸条——"这饭喂猪都嫌差"。
李办事员看了那张纸条，没撕，也没生气。他把纸条揭下来折好放进口袋里，然后去找何雨柱。
"柱子，食堂的采购入库检验，你来管。"
何雨柱正在小食堂里腌肉，手上的盐都没来得及擦。他愣了一下："李办事员，这……"
"你别急着推。"李办事员坐到案板边上，拿起何雨柱的刀看了看，"不是让你当官，就是帮忙看看。土豆发芽的不能用，肉不新鲜的退回去，这些你比我懂。"
何雨柱没立刻答应。
采购入库检验，说白了就是验收。每天送来的菜、肉、粮食、调料，都得经他过一遍手。好的收下，不好的退回去。听起来简单，但这里面门道深着呢。
谁管验收，谁就有话语权。供应商想让次品过关，就得意思意思。这就是油水。
但反过来，哪天出了问题——比如工人吃了不新鲜的肉拉肚子——第一个追责的就是验收的人。
是个肥差，也是个坑。
何雨柱想起了以前在后厨见过的那些事。采购的人收了供应商的好处，把烂菜叶子混进好菜里，结果工人吃了拉肚子，最后采购的人被开除，供应商换了一家，事情就这么过去了。但被开除的那个人呢？档案上写着"玩忽职守"，走到哪儿都抬不起头。
他不想步那个后尘。
何雨柱把肉腌好，盖上布，洗了洗手。
"李办事员，我就帮忙看看。不签字。"
李办事员笑了："行。"
他就是要何雨柱这句话。何雨柱干活他放心，但何雨柱太精了，不好拿捏。让他管验收，他不签字就不算正式负责，出了事追不到他头上。但活还是他干，责任还是他担——只是担的是"帮忙"的责任，不是"签字"的责任。
何雨柱心里清楚得很。李办事员这是在试探他的底线——能用到什么程度，愿意背多少锅。
他选择了一个最安全的位置：干活，但不留把柄。
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接下来的日子，何雨柱什么都干。
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