道:“杨姐姐,这是什么酒?怎么这么好喝?”
杨天后见曾炜好奇,却没有直接告诉他这是什么葡萄酒,而是给他普及起一些知识来。
杨天后告诉曾炜,一般而言,很多人一喝起葡萄酒来就要说法国葡萄酒,而法国葡萄酒的起源,大概是在公元一世纪的时候,当时古罗马的军队征服了高卢,同时也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造,最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷,二世纪时更是到达波尔多地区。
葡萄酒在中世纪的发展得益于基督教会,圣经中多次提及葡萄酒。
耶酥在最后的晚餐上说面包是我的肉,葡萄酒是我的血,因此基督教把葡萄酒视为圣血,教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。
例如法国勃艮第产区的葡萄酒酿造,就归功于修道士们的精心栽培,以及从罗马迁居于阿维农的教皇们的喜好。
葡萄酒随传教士的足迹传播世界,西方葡萄酒的在十七世纪传入中国,也是传教士所为。
十九世纪六十年代,葡萄蚜虫灾害曾席卷法国,法国的大部分葡萄园被毁,幸亏人们发明了把法国葡萄枝嫁接在抗虫害的美国葡萄根上,才使法国葡萄种植绝处逢生。
………………
杨天后晃着杯中的葡萄酒,对曾炜笑着说道:“所以从某种意义上来讲,如今的法国葡萄酒同以前的法国葡萄酒,早已经不是同一个概念了。对于十九世纪以前窖藏下来的葡萄酒,其历史意义和文化价值要更高一些。”
“可是你说这个不是法国葡萄酒啊?”曾炜又抿了一口,感觉着满嘴芬芳的味道,追问道。
“这个酒其实叫作穆塞莱斯,产自我国的西域。”杨天后举起杯中之酒,对曾炜说道。
“穆塞莱斯?没听说过。”曾炜摇头道,对于葡萄酒,他就是一个彻彻底底的酒盲。
于是,杨天后又耐心的向他介绍起穆塞莱斯的来历。她告诉曾炜,穆塞莱斯是西域最古老的葡萄酒,唐人诗句“葡萄美酒夜光杯,欲饮瑟琶马上催”中的葡萄美酒,指的就是穆塞莱斯,高昌王朝向唐朝廷进贡的西域琼浆也是穆塞莱斯。
穆塞莱斯与现代所指的葡萄酒有所区别,一般是把优质新鲜葡萄除皮去核,把葡萄汁再过滤,然后倒入锅中熬去多余水分,最后倒入缸中加盖密封,并放于向阳的地方发酵,前后大约需要四十天左右的时间。
在不同的地方,一般加入的辅料也有所不同,鹿茸、小豆蔻、枸杞、红花、肉苁蓉、藏红花、玫瑰花
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