熟仅表面烤熟，呈灰褐色，肉的中心是宝石般的血红色，由内向外呈放射状至烤熟层，吃起来生熟层次感很强。三分熟是大部分西方人喜欢的熟度，肉中心血红色，逐渐过渡成砖红色和粉红色，有润滑柔泽丝绸般的口感。到了五分熟后，熟度占到四分之一的区域，口感不会太嫩，质感偏厚重。最后是七分熟，质感厚重，有咀嚼感。”
“至于牛排的营养嘛，与熟度有很大关系，其中蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及各种氨基酸的含量与加工程度有关，烤的越轻，熟度越小，营养成分损失的就越少，反之，熟度越高，营养成分损失的就越多……”
夏高高说到这里，忽然住了嘴，冲胡大冒嘿嘿笑了两声，“不说了，不说了！当胡老弟面，我这是班门弄斧了！”
胡大冒正听得津津有味，夏高高这句话让他一惊，我去呀！要是对方让他接着往深里讲，岂不大大糟糕？
他赶紧装出不经意的样子，悄然将手伸进内裤，隔着衣服摸了下大腿内侧处的超宝神器，脑子里正待默念“牛排”时，就见史密斯忽然气呼呼地冲夏高高瞪眼道：“虾先生，你不是说牛排的不熟，里面寄生虫大大的吗，现在怎么又说起不熟的好处来了，你的，骗我的大大的！”
夏高高说：“我没有骗你，牛排不熟的吃法是建立在原材料让人放心的基础上的，经过严格检疫的优质的牛排，是没有寄生虫的。但是不能保证有些品质不好的牛排不会流入市场，这些牛排就让人太不放心了，鉴定牛排质量好坏的方法有六种，单从品相上来说，就很有学问……”
“夏助理你别说了，胡先生还没吃饭呢。”阿艺打断夏高高，指着锡纸包里的牛排，对胡大冒说，“史密先生今晚上没必要吃这个，我和你一分为二，把它们解决了吧。”
胡大冒一怔：阿艺这话什么意思，牛排是史密斯要来的，为什么他没必要吃？反而你和我一起把牛排解决掉？！
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