江毅的办公室。
进门坐在江毅的对面，郝大厨问道：“江总，喊我来有什么事吗？”
“没别人叫我小江就行，郝大厨，对于淡水鱼类这块你有没有什么好的菜谱？”江毅客气了下然后直奔主题。
“淡水鱼？是餐厅要加新菜品吗？”郝大厨好奇地问道。
江毅微微一笑，道：“没错，食材公司那边准备养殖淡水鱼类，我想问问你的意见。”
“这样啊……”
郝大厨浓黑的眉毛拧成一团，思考着江毅给出的问题。江毅没有着急，后仰着靠在皮椅上，安静地等待着郝大厨的答案。
半晌过后，郝玉树松开眉头，沉吟着说道：“这淡水养殖的菜谱有很多，养殖难度这块我不太懂，不过说倒受欢迎的菜式，我倒是了解一些。”
江毅离开椅子的靠背，双手交叉着放在桌上，颇有兴趣地说道：“说来听听。”
接下来的十几分钟，郝大厨列举了一些经典的淡水鱼菜式。像四大家鱼这类的淡水鱼，比较适合做一些重品味的菜式。
像水煮鱼基本上用的就是草鱼、黑鱼，将鱼片成鱼片，加料酒、生粉、鸡蛋清抓匀腌制，片鱼剩下来的鱼骨用来熬汤。用葱姜蒜加一些其他的调料下锅小火爆香，放入熬好的鱼骨汤，再放入鱼片，淋上热花椒油，视自己的喜爱可以添加一些豆芽之类的酸菜，一道美味的水煮鱼便做好了。
剩下的像剁椒鱼头用的是鳙鱼，糖醋、红烧很多用的鲤鱼。四大家鱼的这种重品味烧法主要是因为它们自带的土猩味，必须经过葱姜蒜等调料的佐调才能去猩。
其他像螃蟹、河虾、甲鱼、鳜鱼之类的比之上面几种淡水鱼有更多的菜式也更加的美味。淡水蟹的做法很多，蟹粉、烧蟹糊、芙蓉蟹球、香辣蟹等等，其中最为鲜美的莫过于清蒸，“九月团脐，十月尖”说的就是农历九月吃母蟹，十月吃公蟹，因为这两个时间段螃蟹最是肥美的季节。
河虾自然不用多说，是一种家常的美味，当白煮、红烧、蒜泥、铁板等等做法，吃的就是两个字鲜嫩。甲鱼的做法也很多，首推的是清炖，清炖甲鱼汤是营养滋补的佳品。
郝大厨基本上将静海这一带的淡水养殖的相关一般菜式都介绍了一遍，江毅边听边用笔在本子上记了下来。
说完这些菜式，郝大厨没有打扰江毅的思考，和他打了个招呼便下楼去厨房忙活去了，临走之前，江毅让他思考一下关于四大家鱼和鲤鱼的菜式，估计汪波那边很快就能供应过来，
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