漠河地处祖国极北，在这里基本上是没有办法开展种植业的。因为实在太冷，地下不深处就是冻土带。
在这里青草绿色就只有在三十天都不到的春末到秋初短暂的时间里才能看得到，其它时候天寒地冻，就只有苍松在雪地里凛然挺立，矮小的灌木都不是很能长得住。
这样的自然环境之下，连大棚种植都不可能，漠河镇和北极村所消耗的蔬菜水果全都得依靠南边往这里运。成本高价格昂贵不说，还不见得想吃就能有。
所以这一桌豆腐宴可以说是主人家下了大本钱了，要不是今天入住的客人数量足够多，也是不会准备这么丰盛的一桌的。
郝东打眼这么一看就能估摸出来这一顿得花多少功夫，如果要给他来做，怎么也得起码整整半天。
因为豆腐这种东西，有老有嫩。而这桌上有好几道菜都是嫩豆腐制作，那手里的细致功夫绝对磨人。
当然了，说是豆腐宴，自然也是豆腐做成各种菜，这里头有荤有素，不是说一桌全都是素豆腐。
那一些水煮豆腐、豆干炒腊肉、香煎豆腐以及豌豆泥豆腐之类的比较容易做的也就罢了，另外一些却实实在在是特色。
首当其冲的自然就是鳕鱼豆腐。
鳕鱼是这里本地的特产，严寒下的冰湖深处出产的鳕鱼，肉质细腻紧实又甜美，是绝对高质量的鱼类产品。
通常鳕鱼和豆腐一起做都会做鳕鱼炖豆腐，不过其实鳕鱼也能和豆腐一起煲汤，今天老板娘就是两样都做了。
其实这两样菜的工艺在一开始是差不多的，都是鳕鱼先下油锅煎，然后加豆腐。
所不同的是，鳕鱼炖豆腐，在煎好鳕鱼之后，要另外再起个油锅，放花椒葱姜蒜等等炒香。
然后煎好的鳕鱼块下去加水炖煮，继续放料酒酱油糖以及蚝油调味，最后还要点上一点儿香醋。
等煮到鳕鱼块入味，再下不老不嫩的白豆腐块，继续小火一直煮到汤汁差不多收干，撒蒜苗香菜起锅装盘，这就是鳕鱼炖豆腐了。
这道菜汤汁色泽金红，鳕鱼块和豆腐块上头都挂上了汤汁，交相辉映着，又香味儿扑鼻，绝对看到的都会想要尝尝看。
而鳕鱼豆腐汤就相对简单许多。
鳕鱼煎好之后，就直接加水下嫩豆腐块，然后放盐加胡椒面调味，等煮开之后转小火炖一会儿，汤色逐渐浓白起来就能出锅了。
等装盘之后再点上一点儿香油，清爽里透着浓香，十分的勾人食欲
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