炖肉需要时间,趁着空档,沈宴清又麻溜地炒了一盘菘菜。
这菜是今早才摘的,叶片肥厚,梗子白嫩。她削去根部,一片片掰开,在水里洗净了,沥在竹篮里。
刚刚熬的猪油还热着,一勺淋到油锅里,“滋啦”一声响,白气腾起。
菘菜入锅,沈宴清手腕翻动,这菜在热油里打了几个滚,眼见着就塌软下去,颜色却愈见青翠,油亮亮地裹了一层,煞是好看。
轻轻撒了一撮盐,快手快脚地翻炒几下,便盛了出来,碧绿生青的一盘,摆在案上,瞧着就喜人。
沈宴清挑起一筷子尝尝咸淡,脆嫩清甜,入口清爽,正好配那浓油赤酱的肉。
烧肉的香味越来越浓,越来越厚,从锅盖的缝隙里钻出来,满屋子都充盈了肉香。
阿顺站在灶边,使劲吸了吸鼻子:“沈姐姐,这肉是不是炖好了?”
“不急。”沈宴清嘴上这么说,自己也忍不住揭开锅盖看了看。
盖子一掀开,浓白的蒸汽扑面而来,带着肉香直往人脸上扑。
汤汁已经收下去一大半,酱色裹得均匀,浓稠得能挂住筷子。那肉块炖得透透的,肉皮晶莹如玉,在汤汁里微微颤动,她用筷子轻轻一戳,肉皮就陷下去。
沈宴清又往灶里塞了两根柴火,把火烧得更旺些,开始大火收汁。
只见汤汁咕嘟咕嘟地冒着大泡,越收越浓,越收越亮,黏黏糊糊地挂在每一块肉上。
她特地留了一锅底的量,够他们晚饭吃的,其余的都小心翼翼地盛进砂锅里,盖上盖子,用布巾包好了,放进食盒。
“锅里的你们晚上吃,趁热。”她叮嘱道,语气里带着几分当家做主的爽快。
话音刚落,小厨房便爆发出一阵欢呼声。
*
这处宅子是太子安排的,藏在一条僻静的巷子里,与寻常百姓家无二。
推门进去,院子里还种着两株腊梅,疏疏落落的,已经打了骨朵。
东宫遣了个内侍陪同,一路行来,七拐八绕的,走了许久才到此处。
远远的,沈宴清瞧见一个清瘦高挑的身影立在门首,正朝巷口张望着。
她心里一热,脚步不由得快了起来:“小白?”
那人转过身来,高喊了一声:“阿姐!”
谢季白三步并两步跑过来,他是真的开心,纵然面庞带着几分倦色,见到沈宴清时,脸上透着明晃晃的笑意。
谢季白
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